غالباً عارفة إن فى ناس كتير مش عارفة المُرتة هتعرفوها دلوقتى
هى عندنا فى دمياط بيقولوا عليها مُرتة أو عَجوزة ( وبلاش تريقة السكينة جنبى أهى )
تعالوا نشوف الحلقة التانية ونعرف إيه هى المُرتة وبتتعمل إزاى
المُرتة لذيذة جداً وصدقونى هتعجبكم أوى هى من مكونات اللبن وهى بتبقى فطار أو عشا ( غَموس زى الجبنة والمربى ... )
خلصينا وقوللنا بتتعمل إزاى ؟؟
قلت السكينة جنبى 
أول حاجة كل يوم كده نجمع القشطة اللى بتبقى على وش اللبن فى سلطنية مثلاً
وعلى أخر الأسبوع أو لما يبقى عندنا كمية قشطة نحطها فى حلة ( إستنى يا أسيل شوية مانجيب قشطة من برا وخلاص )
براحتكم بس الأصل أحسن
المهم نكمل
هناخد القشطة ونحطها فى حلة ويُفضل تكون حلة ألمونيا مش تيفال علشان العملية تبقى سهلة
هنحط ملح على قد كمية القشطة ( خير الأمور الوسط فى كل حاجة يعنى شوفى كمية الحاجة اللى بتتبخيها وعلى أساسها حطى الملح )
محدش يقولى يعنى كيلو قشطة نحط كيلو ملح بلاش فكاكة
قصدى يعنى لو مثلاً كوبيتين قشطة نحط معلقتين صغيرين ملح
ونحطها على النار ونقلب ونخلى بالنا من حوافى الحلة علشان ماتتحرقش
مانسبش الحلة ونروح نتفرج على تيمون وبومبا
تؤتؤ نفضل جبنها لغاية الأخر هنلاقى القشطة إتحولت سمنة
و مُرتة فى الحلة من تحت
لما لون المُرتة يبقى دهبى نطفى عنها ونسبها شوية لما تبقى حرارتها معقولة وبعدين نفصل المُرتة عن السمنة وبكده يبقى عندنا وجبة سريعة ولذيذة بعيش أو رز وعندنا سمنة بلدى مضمونة لا روابى ولا الكلام الفارغ اللى بيكلفنا كتير ومش أصلى
طولت أوى بس علشان تحسوا إن الحلقة كبيرة :D
بالهنا والشفتشى 
وألقاكم إن شاء الله فى الحقة القادمة
كانت معكم من أهدى مكان فى البيت : الشيف أسيل