|
||||||
| ركن العائلة منتدى يهتم بكل ما يخص الأسرة ( زوج - زوجة - أبناء ) |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
23-06-2010, 03:50 PM
|
||||
|
||||
ملف خا ص بانواع الخبز
لا تخلو مائدة من الخبز لذلك فكرت في وضع هذا الملف حتى يساعد السيدات
على التنويع واتمنى ان ينال اعجابكن سوف ابدا اليوم بخبز الزيتون وهذه صورته وهو ما زال ساخنا ولسه خارج من الفرن  المقادير 250 غ دقيق القمح مع النخالة 250 غ دقيق ابيض 20 غ خميرة الخبز 100 غ زيتون اسود ملعقة صغيرة ملح ملعقة كبيرة زيت الزيتون ml 300 ماء  نضع الدقيق  ] نضيف الملح والخميرة والزيت ثم الماء ونخلط الكل  نضيف الزيتون ونعيد الخلط جيدا  نقسم الخليط الى 4 كور ثم نمررها في الدقيق الابيض  نشقها من الوسط يمكن استعمال السكين ونتركها تخمر ثم ندخلها للفرن وهذه هي النتيجة  يتبع اقترا ح اليوم هو البطبوط كما نقول له في المغرب المقادير 250 غ دقيق ابيض 250غ دقيق القمح الاصفر 20 غ خميرة ملعقة صغيرة ملح ماء نخلط الكل حتى نحصل على عجينة  نكورها ثم نمررها في دقيق القمح الاصفر  نغطيها 5 دقائق حتى يسهل علينا بسطها  نبسطها بالدقيق الاصفر ثم نغطيها حتى تخمر  عندما تخمر نضعها في مقلاة ساخنة ومدهونة بالزيت  عندما تسخن نقلبها قبل ان تنضج  نتركها تنضج من الوجهين عندما تنضج نلفها في منديل لكي تبقى طرية يتبع خبز فوكاس  طرقة تحضير خميرة بلدية يخلط 250 غ من الدقيق الابيض مع 10 غ من خميرة الخبز و250 غ من الماء تمزج العناصر جيدا للحصول على عجين لين يغطى بمنديل لمدة 24 ساعة . مقادير تحضير خبز الفوكاس 500 دقيق القمح بالنخالة 500 دقيق ابيض 10 غ خميرة الخبز 450 غ خميرة بلدية 100 من الجوز ملح ماء حسب العجين يخلط الكل جيدا ويغطى العجين لمدة 30 دقيقة حتى يتضاعف حجمه بعد ذلك تشكل قطع طويلة  تمرر في الدقيق الابيض  تعمل خطوط او مثلثات  نجر العجين حتى نحصل على فراغ في الوسط ثم نغطيه حتى يخمر وندخله للفرن  يمكن تعويض الجوز بالزيتون الاسود يتبع خبز الشعير  المقادير 300 غ دقيق الشعير 200 غ دقيق ابيض 20 غ خميرة الخبز ملعقة صغيرة ملح ماء تخلط جميع المقادير وتقسم الى 5 كور  تمرر في البلبولة وتصفف في صينية وتغطى بمنديل لتخمر  بعد ان تخمر تشق من الفوق وتدخل للفرن . 
|
| العلامات المرجعية |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
العرض الشجري
|
|
جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 05:45 PM.
