احذروا هذه البكتريا

[هويدااحمد76]

بكتريا الخيار ... بكتيريا خطيرة تنتشر في أوروبا
من الامور الغريبة المحيطة بوباء النوع القاتل من بكتريا إي كولاي المنتشر في المانيا حاليا ان معظم ضحاياه هم من النساء.
ففي معظم الاوبئة المماثلة يكون الضحايا من الاطفال لانهم لم يطوروا بعد مناعة ضد التسمم الغذائي، الا انه في حالة المانيا كانت الغالبية من البالغين والنساء البالغات تحديدا.
ولا يعرف العلماء السبب حتى الان.

احدى النظريات تقول ان الضحايا هم في الغالب من يميلون الى تناول اطعمة يعتبرونها صحية وانها تحتوي على سعرات اقل (مثل الخيار) او لانها اطعمة مستنبتة عضويا.
الا ان العملاء يحذرون من تبني هذا الرأي باعتباره تفسيرا سهلا.

وقال د. اولف غوبل من مستشفى شاريت الجامعي في برلين ان هذا النوع من البكتريا ربما يعمل في اجساد النساء اكثر من الرجال (مثلما تعمل بعض انواع البكتريا في اجساد مجموعات عرقية دون غيرها).
ومن المثير ان وباء مماثلا بسبب هذا النوع من البكتريا انتشر في الولايات المتحدة عام 1994 وكان اغلب الضحايا ايضا من النساء بمتوسط عمر 36 عاما.
واذا ثبت ان النساء اكثر عرضة للاصابة بهذا النوع من بكتريا إي كولاي فان ذلك ينفي نظرية "الغذاء الصحي."
ومما اثار اللغط اكثر ان السلطات الالمانية التي اشارت الى اسبانيا في البداية قالت ان الاختبارات على الخيار المشتبه به اظهرت اثرا لنوع اخر من إي كولاي ما يعني ان الخيار ليس المسؤول عن موجة الوباء الحالية.

ترجع اهمية كل ذلك الى انه ما ان يشتبه في منتجات بلد ما حتى تنهار تجارته، وتؤثر المعلومات هنا على ارزاق الناس وهو ما يفسر انزعاج اسبانيا من الاتهامات الالمانية.
وهناك قلق في بعض البلدان الاخرى المنتجة للخيار، كما ان بعض المستهلكين يعزفون عن الخضروات المشكوك فيها دون النظر الى بلد المصدر.
من هنا اهمية استيضاح السبب بسرعة، وهناك اختبارات تجري لهذا الغرض من بينها دراسة الحامض النووي لذلك النوع من البكتريا.

انتشار بكتريا الخيار في اوروبا
المانيا 1150 حالة اصابة و14 وفاة ... نصح المستهلكون بتفادي اكل الخيار والخس والطماطم
السويد 36 حالة اشتباه وحالة وفاة واحدة ... كل الحالات مرتبطة بالسفر الى شمال المانيا
اسبانيا اكبر منتج للخيار في اوروبا وتهدد بطلب تعويضات من الاتحاد الاوروبي عن خسائر مبيعاتها من الخضروات
روسيا حظر كل واردات الخيار والطماطم والسلاطة الطازجة من اسبانيا والمانيا حتى اشعار اخر
جمهورية التشيك ازالت بعض منتجات الخيار الاسباني من على رفوف المحال
فرنسا ازالت بعض منتجات الخيار الاسباني من على رفوف المحال
النمسا حظر بيع الخيار والطماطم والباذنجان المستورد من المانيا
بلجيكا حظر واردات الخيار من اسبانيا

لم تظهر إصابات ببكتيريا إي كولاي المنتشر في أوروبا إلى الآن في المنطقة العربية، ولكن كاحتراز وقائي عليكم معرفة ذلك العدو، وتحديد خطة وقائية للابتعاد عن خطره.

فقد تسبب انتشار بكتيريا إي كولاي أو ما تعرف باسم "بكتيريا الخيار" في مقتل ما يقارب من 16 شخصاً و300 مصاب في حالة خطيرة حتى الآن في ألمانيا، الخبراء يتوقعون الأسوأ، رغم أن البكتيريا لم تنتشر بعد في أجزاء كبيرة من أوربا.

إي كولاي هي نوع من البكتيريا تعيش في أمعاء الإنسان والحيوان، قد تكون غير مؤذية، ولكن يمكن لبعض سلالات هذه البكتيريا أن تنتج نوع من السموم تسبب مرضاً مميتاً بين البشر، وعادة يصاب الناس بهذه البكتيريا بعد تناول اللحوم الغير مطهوة، أو أكل الخضروات المزروعة في الأراضي الملوثة.

وقد تم ربط العديد من الحالات المصابة في ألمانيا بسبب تناولهم للخيار العضوي والذى يقال إنه تم استيراده من إسبانيا، ومع ذلك، فإنه مايزال من غير الواضح ما إذا كانت إسبانيا هي المصدر الأصلي للبكتيريا.
وكتدابير وقائية قامت المملكة المتحدة مؤخراً بتحذير رعاياها المسافرين إلى ألمانيا بعدم تناول الخيار، والخس والطماطم، ولكن بالطبع ليس هذا حلا، فكيف يمكنكم تجنب الإصابة؟

هناك أربعة قواعد أساسية يمكنك اتباعها للتقليل من مخاطربكتيريا إي كولاي:
النظافة الشخصية
تخزين المواد الغذائية
إعداد الطعام
الطبخ

النظافة الشخصية
اغسل يديك دائما بعد استعمال الحمام، وقبل تناول الطعام وبعد التعامل مع اللحوم النيئة، وهذه التدابير الوقائية سوف تساعد على وقف نقل البكتيريا إلى المواد الغذائية الطازجة أو المطبوخة مسبقا.

تخزين المواد الغذائية
- التأكد من وضع درجة حرارة الثلاجة في المعدل الصحيح لحفظ الطعام وهو يتراوح ما بين 0 – 5 درجات مئوية، تذكر دائماً أن البكتيريا تنمو مع ارتفاع درجات الحرارة لذلك يجب أن تحفظ الأطعمة دائماً في الثلاجة.
- الحرص على إبقاء الزجاجات والعصائر مغلقة بإحكام.
- تجنب عدم تناول بقايا الطعام المحفوظة والتى تزيد مدة تخزينها عن يومين.
- إبقاء اللحوم النيئة بعيدا من اللحوم المطبوخة.
- تخزين اللحوم النيئة في أسفل الثلاجة.

إعداد الطعام للطهي
- اغسل يديك جيداً قبل تناول الطعام.
- جفف يديك جيداً وتذكر أن الأيدي الجافة والرطبة تنقل البكتيريا بسهولة أكثر.
- حفظ الأسماك واللحوم النيئة منفصلة عن غيرها من المواد الغذائية، بما في ذلك المواد الغذائية المطهوة.
- استخدم سكين نظيفة في تقطيع المواد الغذائية غير السكين التى تستخدمها عادة في تقطيع اللحوم النيئة.
- احرص دائما على غسل الخضروات جيداً قبل استخدامها.
- التنظيف المستمر للمطبخ.

الطهي
- الطبخ ضمن درجة الحرارة الصحيحة تقتل البكتيريا. والطعام الغير مطبوخ جيدا يشكل سببا رئيسيا للتسمم الغذائي. ويجب أن تصل درجة حرارة الطعام أثناء الطهي إلى70 درجة مئوية في مدة لا تقل عن دقيقتين.
- التأكد الدائم من طهو لحوم البقر والضأن بشكل جيد فهذه اللحوم هي المكان الذى تتواجد به البكتيريا بكثرة.

مخاوف من دخول "أى كولاى" لأمريكا

الخميس, 02 يونيو 2011 22:36

واشنطن(ا ف ب)

اعلنت السلطات الصحية الأمريكية الخميس لوكالة فرانس برس أن ثلاثة أشخاص عادوا مؤخرا إلى الولايات المتحدة من ألمانيا قد يكونون مصابين ببكتيريا أي كولاي التي تسببت ب18 حالة وفاة في أوروبا.
وقال توم سكينر المتحدث باسم معهد الصحة الاميركي إن هذه الحالات لا تزال مشتبها بها في الوقت الحالي بانتظار نتيجة فحص عينات الدم.
وأضاف أن هؤلاء الأشخاص زاروا ألمانيا، من دون أن يتمكن من تحديد المصدر الغذائي المحتمل للعدوى.
وأعلنت منظمة الصحة العالمية الخميس أن البكتيريا الممرضة هي نوع نادر جدا ولم يسبق أن تسبب في انتشار أوبئة.
وأكد المركز الاوروبي للوقاية من الأمراض ومراقبتها الخميس أنه تعرف على البكتيريا التي أثارت فوضى في أوروبا. وقال إنها نسخة نادرة لبكتيريا ايشيريكيا كولاي 0104 اتش4.
في المقابل لم يتم حتى الآن تحديد سبب العدوى بعد استبعاد الخيار الاسباني.
وخلال نحو أسبوعين ارتفع عدد المصابين بالعدوى في ألمانيا إلى أكثر من ألفين توفي 17 منهم. وسجلت وفاة واحدة في السويد. http://www.alwafd.org/index.php?option=com_content&view=article&id=52469 :مخاوف-من-دخول-أى-كولاى-لأمريكا&catid=92:بيئة&Itemid=344#axzz1O9PqHGZw

[كيميائي طبي2011]

ع فكره انواع من بكتريا
E.coli
بتبقي طبيعي موجوده في المعده وفيه منها بتفرز انزيمات بتساعد في عمليه الهضم وفيه منها انواع بتنتج بعض الفتيامينات للي بتمتص في المعده والفيتامينات دي بتبقي مفيده للانسان زي فيتامين k
فيه منها انواع طبعا ممرضه
والانوع الممرضه طبعا في حاله الزياده فهي خطر

و النوع ده من E.coli
للي عامل قلق ده

بيسموه اي اتش اي سي

IHIC
وبيبقي موجود في الخيار و الطماطم والخس
وبيسبب اسهال بدم
bloody stool

[هويدااحمد76]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة كيميائي طبي2011

ع فكره انواع من بكتريا
e.coli
بتبقي طبيعي موجوده في المعده وفيه منها بتفرز انزيمات بتساعد في عمليه الهضم وفيه منها انواع بتنتج بعض الفتيامينات للي بتمتص في المعده والفيتامينات دي بتبقي مفيده للانسان زي فيتامين k

لكن النوع ده من e.coli
للي عامل قلق ده

بيسموه اي اتش ي سي

ihic
وبيبقي موجود في الخيار و الطماطم والخس
وبيسبب اسهال بدم
bloody stool

الف شكر يا دكتور على المعلومات القيمة بس هل خضراواتنا فى مصر ممكن تنقل البكتريا

[كيميائي طبي2011]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هويدااحمد76

الف شكر يا دكتور على المعلومات القيمة بس هل خضراواتنا فى مصر ممكن تنقل البكتريا

اكيد طبعا الخضروات في اي حته ممكن تنقلها
لكن البكتريا للي هي من النوع ده
ihic
لسه لغايه انهارده مش موجوده في مصر
لكن الكل لازم يكون اخد احتياطاته كويس منها انه يغسل الخضروات كويس وكده
و يمكن ا لكل كان قال ان خلاص عصر الخوف من البكتريا انتهي وان المضادات الحيويه تقضي عليها
لكن في السنوات الاخيره بقي انواع كتيره من البكتريا بتقاوم المضادات الحيويه ومش بتسجيب ليها

[كيميائي طبي2011]

وع فكره عايز اوضح بردو حاجه
البكتريا ممكن تستخدم في حاجات كتير مفيده ليها فوائد كتيره
فيه مثلا نوع من البكتريا زي
lactobacillus

بتبقي موجوده خصوصا عند الستات في المهبل والبكتريا دي بتفرز احماض ومواد كيميائيه عشان تقتل البكتريا المضره للي بتصيب الجزء ده


فيه مثلا
actinomycin
ودي انواع من البكتريا بيستخلص منها مضادات حيويه


فيه مثلا
streptomycin
دي نواع من البكتريا بردو بيستخلص منها انواع من المضادات الحيويه وادويه للجلطات للي في لدم

فيه مثلا

Richi
ده فطر بيستخلص منه ادويه للسرطان ومضادات الاورام


فيه مثلا
Rihzopus
وده فطر عفن الخبر بيستخلص منه دواء للضعف الجنسي

فيه مثلا حاجه زي
Argot
بيستخلص منه دواء بيساعد في عمليه انقباض وانبساط الرحم وده بيستخدم اثناء الولاده

فيه بردو بعض البكتريا بتسخلص منها ادويه للهضم

فيه بردو انواع من البكتريا بتستخدم في العلاج الجيني و ما يسمي ب gene therapy
بمعني انه بيتم ارسال بكتريا معينه في الجسم عشان تروح تعدل في جين معين ولو الجين ده اتعدل هيساعد في القضاء ع المرض

فيه انواع من البكتريا بتستخدم في علاج بعض لامراض زي الثلاثيما او انيميا البحر المتوسط

فبيبقي فيه في الجسم نسبه حديد عاليه وخصوصا في القلب

فبيتم استخدم البكتريا للتوجه للقلب عشان تشفط عنصر الحديد جواها وبعد كده بيتم عزل البكتري من السجم بطريقه معينه وبكده بيبقي البكتريا ساعدت في تقليل نسبه الحديد للي هو عالي لان علوه احد اسباب المرض ده


اخصائي البكتريا ممكن يستخلص ويصنع ادويه كتير من البكتريا والفطريات

[راجى طاعة الرحمن]

على فكرة بيقولوا إن البكتيريا دى موجودة فى مصر أصلاًًً بس إحنا يعنى علشان شعب مش نضيف-لامؤاخذة يعنى- مش حاسين بيها

أوروبا بطلت تستورد مننا بطاطس خايفين من البكتيريا دى

يعنى شوف أوروبا وأمريكا وقوتهم وسلاحهم خايفين من حتة بكتيريا

سبحان الله وقذف فى قلوبهم الرعب

شكراً على التعب والمجهوووود الراااائع