|
||||||
| قسم المطبخ والنصائح المنزلية قسم خاص بعالم المطبخ والحلويات والمشروبات |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
08-07-2011, 06:31 AM
|
||||
|
||||
كيك
 طبق اليوم - كيك الوردة بالكريمة: طريقة عمل كيك الوردة بالكريمة مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور... تمتعي بتحضير حلوى الكيك اللذيذ. المقادير 5 بيض 1/2 1 كوب سكر 1/2 ملعقة صغيرة ڤانيليا 2 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا للتزيين 2 كوب كريمة لباني مخفوقة سكر بودرة 2 كوب حلقات لوز محمص فراولة طازجة الطريقة - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - يُدهن قالب كيك (مقاس 26 سنتيمتر) بقليل من الزبد، ثم يُرش بقليل من الدقيق مع التخلُص من الزائد. - يُخفق البيض جيداً بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف السكر والفانليا مع الاستمرار في الخفق. - يُخلط الدقيق مع البكينج بودر وبكربونات الصودا، ويُضاف الخليط تدريجياً لخليط البيض ويُقلب بخفة بواسطة ملعقة خشبية أو بلاستيكية حتى تتجانس المكونات. - يُصب خليط الكيك في القالب المُعد. - يُخبز الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة، أو حتى تمام الخبز (مع مراعاة عدم فتح الفرن أثناء الخبز). - يُقلب الكيك على شبكة معدنية ويُترك ليبرد. للتزيين - يُقطع الكيك إلى جزئيين عرضياً. - يُوضع القسم السُفلي في طبق التقديم، وتُوضع كمية كبيرة من الكريمة في منتصف الكيك (على شكل هرم). - يتم عمل شقوق غير عميقة بسكين في الطبقة الأخرى من الكيك (بحيث تُقسمها إلى 8 مثلثات، ومُراعاة ألا تصل إلى جوانب الكيك). - تُوضع الطبقة العلوية من الكيك فوق الكريمة مع الضغط على الأطراف حتى تتفتح الشقوق (كما في الصورة). - تُغطى الجوانب بالكريمة وتُزين باللوز المحمص. - يُزين الكيك بوردات من الكريمة مع الفراولة الطازجة. شيف اسامة المزيد من وصفات الحلويات: كيك جوز هند مع الفاكهة والكريمة خطوات عمل كيك الشطرنج تشيز كيك بالجبنة والكاسترد من مطبخ منال العالم سمبوسة حلوة باللوز مقدمة من مطبخ منال العالم آيس كريم مع البسكويت شرائح الشوكولاتة بالبندق Share | نشر بواسطة KMS الساعة 02: قد تحبين ايضا: مربعات القرفة المطبق دجاج محمرمع صلصة وأرز بالثوم كيك جوز هند مع الفاكهة والكريمة كيك جوز هند مع الفاكهة والكريمة  طبق اليوم - كيك جوز هند مع الفاكهة والكريمة. طريقة عمل كيك جوز هند مع الفاكهة والكريمة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور.. تمتعي بتحضير حلويات منزلية لذيذة وشهية. المقادير 5 بيض 3/4 كوب سكر 1/4 ملعقة صغيرة فانليا 1 ملعقة كبيرة بكينج بودر 1/4 1 كوب دقيق 1/4 كوب جوز هند مبشور للحشو شربات ( قطر) بارد قطع فواكه طازجة ( فراولة – تفاح – كيوي – بوقوق) 2 كوب كريمة مخفوقة 3 ملعقة كبيرة جيلو سائل ( للتلميع) الطريقة - يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية. - يُخفق البيض في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق. - يُضاف السكر، الفانليا، البكينج بودر، الدقيق وتُعجن المكونات على سرعة عالية. - يُضاف جوز الهند مع الإستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات. - يُدهن قالب فرن مستدير بقليل من الزبد ثم يُرش بقليل من الدقيق( مع التخلص من الزائد). - يُصب خليط الكيك داخل القالب ويُساوى السطح، يُخبز بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد. - يُقسم الكيك إلى ثلاث راقات متساوية بإستخدام سكين حاد. - يُوضع إطار معدني مستدير ( بنفس مقاس القالب المستخدم) فوق طبق التقديم. - يُوضع راق كيك داخل الإطار المعدني، يُسقي بقليل من القطر، تُوضع طبقة من الكريمة المخفوقة ثم كمية من الفواكه الطازجة. - يُوضع الراق الثاني وتُكرر العملية حتى الوصول للراق الثالث( مع مراعاة الضغط باليد بعد كل راق حتى تتماسك المكونات) - يُسقى الراق الثالث بالقطر ثم تُفرد طبقة من الكريمة المخفوقة، تُوضع باقي كمية الفواكه ثم تُرش بالجيلو( حتى لا يتغير لونها). - يُزال الإطار المعدني بحذر، يُوضع الكيك بالبراد لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك، يُقدم بارداً. ملحوظة يُمكن الإستعاضة عن أنواع الفواكه المذكورة بأية أنواع أخرى مثل البرتقال، الخوخ أو العنب شيف اسامة المزيد من وصفات الحلويات: خطوات عمل كيك الشطرنج تشيز كيك بالجبنة والكاسترد من مطبخ منال العالم سمبوسة حلوة باللوز مقدمة من مطبخ منال العالم آيس كريم مع البسكويت شرائح الشوكولاتة بالبندق كيكة الشوكولاتة السوداء قد تحبين ايضا: كيك الوردة بالكريمة كعكة بالفراولة محشوّة بالكريما المطبق كعكة محشوّة بالشوكولاتة Share | خطوات عمل كيك الشطرنج  خطوات عمل كيك الشطرنج مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور... - يُقطع الكيك الأبيض وكيك الشكولاتة عرضياً إلى 5 أقسام متساوية في الارتفاع (أو حسب ارتفاع الكيك يُقطع كل راق بقطاعات مستديرة بأحجام مختلفة إلى 4 حلقات (حسب حجم الكيك. - تُرص الحلقات بالتناوب (مع دهن الطرف الخارجي لكل حلقة بالمربى حتى تلتصق الحلقات)، بحيث تُوضع الحلقة الكبيرة بالكيك الأبيض تليها الحلقة الأصغر من كيك الشكولاتة وهكذا حتى تكتمل أول طبقة . - يُغطى سطح الطبقة الأولي بقليل من المربى المُخففة بالماء الدافئ. - تُكرر عملية وضع الحلقات مع البدء بالحلقة الكبيرة من كيك الشكولاتة، ويُغطى سطح الطبقة الثانية بالمربى المُخففة يكرر عمل باقي الحلقات والطبقات بنفس الطريقة حتى نُحصل على الشكل الشطرنجي (كما في الصورة). - وتُزين حسب الرغبة تُوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك قبل التقديم . الشيف اسامه تشيز كيك بالجبنة والكاسترد من مطبخ منال العالم  طبق اليوم بالصور يقدم تشيز كيك بالجبنة والكاسترد من مطبخ منال العالم... حلويات شهية! المقادير: -علبتين جبنة كيري -علبه قشطه -خمس بيضات - فانيليا -كوب سكر ناعم -ملعقتين دقيق -علبه اناناس شرايح -كوب الا ربع عصير اناناس -ملعقه كسترد -علبه بسكوت الشاي مطحون -نص كوب زبده سايحه -قالب قطره 23 سم الطريقه: -يفرك البسكوت مع الزبده وتوضع في القالب مع الضغط عليه -ضعي القالب في الفريزر لمدة 10 دقائق -افصلي الصفار عن البياض -واخفقي الصفار بالمضرب وضعي عليه السكر ويخفق جيدا ثم اضيفي الفانيليا والقشطه مع الاستمرار -في الخفق ثم اضيفي الدقيق والجبن مع الاستمرار في الخفق الى ان تصبح مثل الكريمه -ثم ضعي بياض البيض في وعاء اخرى و اخفقي حتى يصبح مثل الكريمه -وضعيه فوق الخليط السابق ويقلب بالملعقه ضعي الخليط فوق البسكوت وضعي الصينيه في صينيه اكبر منها -وضعيها في الفرن وتخبز على نار هادئه لمدة ساعه اخرجيه من الفرن ودعيه يبرد تماما -قطعي شرايح الاناناس وعلى وجه الصينيه بشكل دائري ومرتب وضعي في الوسط كرزه -ضعي ماء الاناناس في قدر صغير وضعي عليه الكسترد ويرفع على النار ويقلب الى ان يتجانس -ثم ضعيه على الاناناس بالتساوي وضعيه في الثلاجه لمده 3 ساعات اخرجيه وفككي الصينيه وضعيه في ط بق التقديم المزيد من وصفات الحلويات: البوظة بنكهة التوتسمبوسة حلوة باللوز مقدمة من مطبخ منال العالم آيس كريم مع البسكويت شرائح الشوكولاتة بالبندق كيكة الشوكولاتة السوداء بسكويت كوكيز برقاقات الشوكولاتة ميني تشيز كيك  طريقة عمل طبق حلوى ميني تشيز كيك مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور... تابعوا اشهى والذ الحلويات الشرقية و الحلويات الغربية. المقادير : * 1 علبة بسكويت شاي مطحون * 1 أصبع زبده * 1 علبة قشطة * 2 باكيت دريم ويب * 1 فنجان حليب سائل * 4 ملاعق سكر * 8 حبات جبن كيري * ورق بليسيه التزيين : * 2 حبة شوكولاتة ميرو * 2 حبة أصابع رينجو * القليل من الجلي بودرة طريقة التحضير : * يطحن البسكويت حتى يصبح ناعم . * ثم يخلط البسكويت مع الزبده و ملعقتين قشطة و يرص في أوراق البليسيه . * ثم تؤخذ حبة من ورق الكب كيك و توضع في فنجان قهوة مثل الصورة أو قوالب صغيرة الحجم . * تؤخذ كورة من البسكويت وتوضع في الفنجان وتفرد * تخلط بقية المقادير في الخلاط * ثم يوزع الخليط على أوراق البليسيه فوق البسكويت . * يغطى التشيز أما بمبشور الميرو أو برشة جلي وأصابع رينجو كما بالصورة . * يدخل الثلاجة حتى يجمد وصحتين . المزيد من وصفات الكيك: كعكة بالفراولة محشوّة بالكريما كعكة محشوّة بالشوكولاتة كعكة عيد الأم كيك التوفي مع الميرندا تورتة عيد الحب كعكة الجزر مع القشطة كعكة بالفراولة محشوّة بالكريما  طريقة عمل كعكة لذيذة بالفراولة محشوّة بالكريما باسلوب الطبخ العالمي نقدمها من مطبخ طبق اليوم بالصور. المكوّنات مكوّنات العجينة: * 8 من البيض * 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا * 1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبشور * 1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم * 1¾ كوب أو 250 غ من الدقيق العادي مكوّنات الحشوة: * 2½ أكواب أو 625 مل من الماء * 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى * 4 من البيض * 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا * ½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة * 1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبشور * 2 أكواب أو 500 مل من الكريما السائلة٬ المخفوقة طريقة التحضير يُحمّى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية. تُدهن صينية كعك مستديرة قياس 26 سم بالزبدة وتُرشّ بالطحين. يُمزج البيض، السكر، مسحوق الفانيلا وبشر الحامض في وعاء خلاطة كهربائية لمدة تتراوح بين 6-8 دقائق أو حتى يتكاثف المزيج. يُضاف الدقيق مع تحريك المزيج باستمرار وبرويّة بواسطة ملعقة معدنية. يُسكب مزيج الكعكة في صينية الكعك التي تمّ إعدادها. توضع في الفرن المحمّى لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة أو حتى يخرج السيخ الذي أُدخل في الوسط نظيفاً. تُخرج من الفرن وتوضع جانباً لتبرد. طريقة تحضير الحشوة: يُمزج الماء وحليب نستله المكثف المحلّى في قدر ويُغلى المزيج. يُمزج البيض، مسحوق الفانيلا، دقيق الذرة وبشر الحامض في وعاء للمزج ثمّ يُضافوا إلى المزيج المغلي. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف. يوضع جانباً ليبرد. (يُغطّى بورق بلاستيك حتى لا تجفّ الحشوة). تُقطّع الكعكة إلى 3 طبقات. تُخلط الحشوة الباردة بكوب من الكريمة المخفوقة (يُحتفظ بالكوب المتبقّي) حتى يصبح المزيج ناعماً ثمّ يوضع في كيس أنبوبي ويُوزّع ½ كمية الحشوة فوق الطبقة الأولى، ثمّ توضع الطبقة الثانية وتُغلّف بالكمية المتبقية من الحشوة ثمّ تُغطّى بالطبقة الثالثة. لتزيين الكعكة: تُوزّع الكمية المتبقية من الكريمة المخفوقة على وجه الكعكة وجوانبها. يُرصّ باليد بعض من الفستق المسحوق على الجانبين وتُنسّق شرائح الفراولة على الوجه. المزيد من وصفات الكيك: كعكة محشوّة بالشوكولاتة كعكة عيد الأم كيك التوفي مع الميرندا تورتة عيد الحب كعكة الجزر مع القشطة كعكة المشمش والخوخ المحلّى كعكة محشوّة بالشوكولاتة  طريقة عمل كعكة محشوّة بالشوكولاتة باسلوب الطبخ العالمي مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور. نقدم لكم اشهى اطباق حلوى الكيك. المكوّنات للكعكة الإسفنجية: * 6 من البيض * ¾ كوب أو 150 غ من السكر الناعم * 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا * ½ ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبشور برشاً ناعماً * 1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي٬ المنخول * ¼ كوب أو 25 غ من مسحوق الكاكاو٬ المنخول للحشوة: * ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة * 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى * 2 أكواب أو 300 غ من الشوكولاتة بالحليب٬ المكسّرة * 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله طريقة التحضير يُخفق البيض مع السكر الناعم، الفانيلا وبرش الحامض لمدة 6 إلى 8 دقائق أو إلى أن يسمك المزيج. يُنخل الدقيق ومسحوق الكاكاو فوق خليط البيض على ثلاث مراحل. تُستخدم ملعقة معدنية لخلط المكونات ببعضها بتروي. يُوزّع المزيج بتساوي فوق قالب الكعكة المستطيل والمسطّح قياس 40 سم × 30 سم المدهون بالزبدة أو الزيت والمغطّى بورق الخبز. يوضع القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن تبدو الكعكة شديدة عند لمسها بخفةٍ. يُستخرج القالب من الفرن ويوضع جانباً كي يبرد. في هذه الأثناء، توضع الزبدة مع حليب نستله المكثف المحلى والشوكولاتة المكسّرة في قدرٍ متوسطةٍ وغير لاصقةٍ ثم تُحرّك المكوّنات فوق النار الخفيفة إلى أن تذوب الشوكولاتة. تُضاف قشطة نستله وتحرك ثم توضع جانباً كي تبرد الى حرارة الغرفة توضع القدر في البراد كي تشتد قليلاً وتصبح قابلة للمد. تُقطّع الكعكة إلى قسمين متساويين وتُلف شرائح الكعكة على شكل سندويشات مع استعمال نصف كمية الحشوة. تُمد الكمية الباقية من الحشوة على وجه الكعكة وجوانبها. يوضع القالب في البراد إلى أن يحين وقت التقديم. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم. المزيد من وصفات الكيك: كعكة عيد الأم كيك التوفي مع الميرندا تورتة عيد الحب كعكة الجزر مع القشطة كعكة المشمش والخوخ المحلّى كعكة المهلبية والفراولة كعكة عيد الأم  طريقة عمل كعكة عيد الأم ... اشهى أطباق الحلويات مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور. المكوّنات لتحضير الكعكة الاسفنجية: 4 من البيض ½ كوب أو 100 غ من السكر 1½ ملعقة طعام من بشْر قشر الحامض. أو بشر قشر ليمونة حامضة ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا 1 كوب أو 130 غ من الدقيق العادي مكوّنات أخرى: 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 700 مل من الماء ¾ كوب أو 100 غ من دقيق الذرة 4 من صفار البيض ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا 18 غ من أوراق الجيلاتين 1 علبة أو 850 غ من سلطة الفواكه 750 غ من الكريما المخفوقة 1 علبة من بسكويت أصابع الستّ طريقة التحضير - لتحضير الكعكة الاسفنجية، يُخفق البيض مع السكّر، وبرش الليمون الحامض، والفانيلا، لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تتشكّل رغوة. يُضاف الدقيق تدريجياً بواسطة ملعقة، ويُخلط المزيج على مهل. - يُسكب المزيج في صينيّة خبز دائرية بقطر 30 سم، مدهونة بالزبدة، ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 25 و30 دقيقة، أو حتى يبقى السيخ نظيفاً بعد شكّه في الوسط. - يُغلى حليب نستله المكثف المحلى مع 500 مل من كمية الماء. - تُخلط الكمية المتبقية من الماء (200مل) جيداً في وعاء الخلط الدائري مع دقيق الذرة، وصفار البيض، والفانيلا، ثم يُسكب الخليط في المزيج المغلي، ويُترك ليغلي مجدداً مع التحريك المستمرّ حتى يصبح كثيفاً، ثمّ يوضع جانباً ليبرد. (يُغطّى بواسطة ورق النايلون للتغليف للحؤول دون جفاف سطحه). - تُقطّع الكعكة الاسفنجية إلى طبقتين، وتوضع طبقة واحدة في قالبٍ بصحنٍ متحرّك قطره 30 سم. - يُذوّب الجيلاتين في الماء البارد لمدّة 5 دقائق، ثمّ يُصفّى ويُذوّب في فرن المايكروويف لمدّة 15 دقيقة أو على النار المباشرة. يُضاف إلى كريما الكاسترد ويُخفق المزيج جيداً. - تُصفّى سلطة الفواكه وتُضاف إلى الكاسترد، ثمّ يُضاف 600 غرام من الكريما المخفوقة، ويُخلط المزيج على مهل. -يُسكب المزيج على طبقة الكعكة الاسفنجية، ويُغطّى بالطبقة الثانية، ثم توضع الكعكة في الثلاجة لمدّة تتراوح بين 3 و6 ساعات. -تُستعمل الملعقة الكاشطة لنشر الكمية المتبقية من الكريما المخفوقة (150 غرام) على سطح الكعكة. يُقطّع بسكويت أصابع الستّ حتى يساوي طوله ارتفاع الكعكة، ويُصفّ الواحد تلو الآخر على جوانبها. يُربط شريط زينة حول الكعكة وتُقدّم باردة. المزيد من وصفات الكيك: كيك التوفي مع الميرندا تورتة عيد الحب كعكة الجزر مع القشطة كعكة المشمش والخوخ المحلّى كعكة المهلبية والفراولة كعكة ماربل مع رقاقات الشوكولاتة كيك التوفي مع الميرندا  حلوى كيك التوفي مع الميرندا مقدمة من كطبخ طبق اليوم بالصور... المقادير: * واحد ونصف كوب دقيق أبيض * كوب سكر خشن * ٢ حبه بيض * ملعقة صغيرة خل * ملعقة صغيرة فانيلا * ملعقة صغيرة بيكنج بودر * كوب صغير من الماء * كوب صغير ميرندا * ٥ أكياس توفي حجم كبير طريقة التحضير: * أولاً يتم خلط السكر و الفانيليا و البيض و الخل و البيكنج بودر في الخلاط الكهربائي * ثم يصب على الدقيق و يخلط جيداً جيداً * ثم يضاف إلى الخليط الماء و الميرندا حتى يصبح مثل عجينه الكيك * ثم يصب خليط كيكة التوفي بالميرندا في صينية بايركس * توضع صينيه كيكة التوفي بالميرندا في فرن متوسط الحراره لمجه ٤٥ دقيقه أو حتى النضج * أخيراً في هذه الاثناء يذوب التوفي بالبخار ثم يضاف فوق الكيكة وتقدم وصحتين المزيد من وصفات الكيك: تورتة عيد الحب كعكة الجزر مع القشطة كعكة المشمش والخوخ المحلّى كعكة المهلبية والفراولة كعكة ماربل مع رقاقات الشوكولاتة كعكة البهارات قد تحبين ايضا: ميني تشيز كيك تشيز كيك بالجبنة والكاسترد من مطبخ منال العالم كعكة الجزر مع القشطة كعكة محشوّة بالشوكولاتة تورتة عيد الحب  طريقة عمل تورتة عيد الحب مقدمة من موقع طبق اليوم بالصور. مقادير الكيكة الإسفنجية: * 6 بيضات. * كوبان سكر بودرة. * 1كوب سمن. * 4 كوب دقيق. * 2 معلقة صغيرة فانيليا. * 2 معلقة صغيرة بيكنج بودر. * كوبان كاكاو. طريقة التحضير: * نحضر البيض ونكسره في إناء عميق ونضيف إليه السكر والفانيليا ونضربهم مع بعض "بالمضرب الكربائهي" لمدة ربع ساعة * بعد ذلك نحضر الدقيق والبيكنج بودر ونضيفيهم مع بعض * ثم ضيفي الدقيق والبيكنج باودر بالتدريج إلى البيض والسكر وقلبيهم جيداً مع بعض كويس باستخدام معلقة خشب لكن انتبهي إن التقليب يكون بالراحة. * بعدذلك نحضر قالب كيك على شكل قلب وندهن القاع والجوانب بقليل من السمنة ونرش رشة صغيرة من الدقيق حتى الكيكة ماتلتصق معك في الصينية وبعد ذلك نصب خليط الكيكة فيها * ثم نشغل الفرن لمدة 5 دقائق وبعد ذلك ندخل صينية الكيكة الفرن ونجعل درجة الحرارة متوسطة وسيبيها لمدة 40 دقيقة أو لغاية ما تجدي وجهها أحمر * ولو احببت أن تتأكدي من أن الكيكة استوت من الوجه يبقى ممكن أن تحضري سكينة ونضعها في وسط الكيكة، لو خرجت السكينة نضيفة مثل ما هي يبقى كده الكيكة استوت من جوه، لكن لو خرجت وفيها أي حاجة يبقى الكيكة لم تستوي بعد. * بعد ما تستوي الكيكة نخرجها من الفرن ونبقيها قليل لغاية ما تبرد حتى تقدري إنك تنقليها في صينية ثانية مستديرة وانتبه وإنتِ بتنقليها إنك تضعيها على وجهها بحيث تبقى الناحية الموجودة في الأسفل فوق واللي فوق تحت. طريقة تزيين وحشو التورتة: المقادير: * زيدة. * لبن. * مربى. * علبة أناناس. * 1/2 كيلو فراولة. * علبة بودرة كريم شانتيه. * جوزة الهند مبشورة. * تشكيلة مكسرات مفرومة "لوز وبندق وجوز وفستق" * كريز. * قمع لتزويق التورتة. طريقة التحضير: * اخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تكون سايحة. * احضري طبق عميق وضعي فيه اللبن البارد وثم ضيفي إليه علبة بودرة "الكريم شانتيه" واضربيهم مع بعض جيداً بالمضرب الكهربائي، لمدة عشر دقائق وبعد ذلك ضعي الكريم شانتيه في الفريزر. * احضري الكيكة وقسميها باستخدام سكينة الحلويات إلى طبقتين، وخدي الطبقة الأولى وضعيها على صينية ثانية ورشي عليها ماء الكمبوت،وعلى سطح النصف الثاني من الكيكة ثم افردي طبقة من الزبدة بعد ذلك طبقة مربى "أي نوع مربى عندك" بعد ذلك ضمي الجزئين على بعض. * احضري الكريم شانتيه وغطي الكيكة كلها بيه باستخدام ضهر المعلقة واحضري القمع وضعي فيه كريم شانتيه وزوقي الأطراف، وعلى فكرة ممكن تضعي على الجوانب جوز الهند والمكسرات المفرومة الموجودة عندك. * ثم احضري أي نوع فاكهة عندك "فراولة أو تفاح" وقطعيهم إلى شرائح أو قطع الأناناس اللي موجودة عندك والكريز وزوقي سطح التورتة بالشكل اللي إنتِ بتحبيه، بعد ذلك ضعيها في الثلاجة لمدة نص ساعة وصحتين. المزيد من وصفات الكيك: كعكة الجزر مع القشطة كعكة المشمش والخوخ المحلّى كعكة المهلبية والفراولة كعكة ماربل مع رقاقات الشوكولاتة كعكة البهارات كعكة الكريما بالفراولة . قد تحبين ايضا: ميني تشيز كيك طريقة عمل الكيكة الفرنسية بالشوكولاتة تشيز كيك بالجبنة والكاسترد من مطبخ منال العالم كعكة عيد الأم كعكة الجزر مع القشطة  طريقة عمل كعكة الجزر... ارقى وصفات الطبخ مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور. المقادير: * ١ جزه كبيره مبشوه * ١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر * ٣ حبات بيض * ١ كوب سميد * ١ كوب قشطه * ١ كوب سكر * ثلث كوب زيت طريقة التحضير: * أولاً يتم خلط المقادير السائله سوياً جيداً جيداً في قدر عميق * ثم يتم اضافه السميد الي خليط كعكة الجزر * ثم يضاف الخليط إلى قالب الكعكة * ثم يوضع قالب كعكة الجزر مع القشطة والسميد في فرن متوسط الحراره و حتى النضج وصحتين. المزيد من وصفات الحلويات: كعكة المشمش والخوخ المحلّى كعكة المهلبية والفراولة كعكة ماربل مع رقاقات الشوكولاتة كعكة البهارات كعكة الكريما بالفراولة . قد تحبين ايضا: كعكة محشوّة بالشوكولاتة كعكة المشمش والخوخ المحلّى كعكة عيد الأم ميني تشيز كيك كعكة الشوكولاتة مع حليب صويا خال من الدسم  طريقة عمل كعكة الشوكولاتة مع حليب صويا خال من الدسم مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور. المقادير : تكفي لعدد 20 شخص - كوب دقيق ذات حبوب القمح للحلويات. - نصف كوب دقيق صويا. - ملعقتا بيكاربونات صودا صغيرتان. - كوب سكر أسمر. - نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى. - 8 حبات خوخ مجفف. - نصف كوب لبن محلى خال من الدسم. - كوب حليب صويا خال من الدسم أو حليب خال من الدسم. - ملعقة زيت نباتي كبيرة. - ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. - برش برتقالة (حوالي ملعقة كبيرة ونصف). طريقة التحضير: 1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وادهني مقلاةً مربعة بالزيت أو اكسيها بورق الخبز. 2. في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، بيكاربونات الصودا، السكر والكاكاو، ثم ضعي الخليط جانباً. 3. أهرسي الخوخ المجفف في الخلاط، ومن ثم أضيفي إليه اللبن المحلى، حليب الصويا، الزيت، الفانيلا، برش البرتقال، اخلطي هذه المكونات حتى تصبح طرية. من المهم جداً أن تهرس حبات الخوخ لضمان تماسك الخلطة. أضيفي المزيج اللزج إلى المكونات الجافة وحركيها لتدمج جيداً. 4. أسكبي الخلطة في المقلاة، انشريها بشكل متساو، واخبزيها 25 دقيقة. 5. دعي كعكة الشوكولا تبرد في حرارة الغرفة قبل أن تقطعيها إلى مكعبات كبيرة. في الحصة: 97 سعرة حرارية، غرامي دهون (بما فيها 0.4 غ من الدهون المشبعة)، 19 غراماً من الكاربوهيدرات، 3غرامات بروتين، غرامي ألياف، 134 ملغ من الصوديوم (6% من القيمة اليومية). أرسلي كعكة الشوكولاتة مع حليب صويا خال من الدسم هل تريدي مشاركة العائلة والأصدقاء بهذه الوصفة؟ أنقري الزر ادناه لترسليها بالبريد الالكتروني أو لتخزنيها على شبكتك الاجتماعية المفضلة. قد تحبين ايضا: ميني تشيز كيك تشيز كيك بالجبنة والكاسترد من مطبخ منال العالم كعكة المشمش والخوخ المحلّى كعكة الجزر مع القشطة كعكة المشمش والخوخ المحلّى  طريقة عمل كعكة المشمش والخوخ المحلّى باسلوب الطبخ الفرنسي مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور. الكمية تكفي 14 شخص مدة التحضير : 20 دقيقة مدة الطهو : 30 دقيقة المكوّنات * 1½ أكواب أو 350 غ من الزبدة * ¾ كوب أو 200 غ من السكر * 1¼ ملاعق طعام من خلاصة الفانيلا * 6 من البيض * 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى * 2½ أكواب أو 350 غ من الدقيق العادي * 1½ ملاعق طعام من البيكينغ باودر * 200 غ من المشمش المجفّف * 200 غ من الخوخ٬ المجفّف طريقة التحضير يُستعمل خلاّط لمزج الزبدة مع السكّر وخلاصة الفانيلا وخفقها مع بعضها البعض لمدّة 10 دقائق حتى يصبح المزيج كريمياً. يُضاف البيض، الواحدة تلوَ الأخرى خلال الخفق. ومن ثمّ يُضاف حليب نستله المكثف المحلى ويُمزج بملعقة كاشطة. يُنخل الدقيق والبايكنغ باودر ويُضافان إلى المزيج مع الفاكهة المجفّفة حتى يتحوّل المزيج إلى عجينة. تُسكب العجينة في قالب مستطيل غير لاصق مدهون بالزيت أو الزبدة ومرشوش بالدقيق حتى تملأ ¾ منه، ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة حتى يصبح لون سطحه بنّياً. يُترك القالب جانباً حتى يبرد لمدّة لا تقلّ عن 10 دقائق ومن ثمّ يُنزع من القالب ويُحفظ في مكان معتدل الحرارة. نصائح الطبخ : للتحقّق ما إذا كان الرغيف قد تمّ خبزه بالشكل المناسب، يمكن إدخال سكين بداخله؛ إذا لم تلتصق العجينة به وخرج نظيفاً، يكون الرغيف قد خُبز جيّداً. المزيد من وصفات الكيك... كعكة شرائح الدرّاق المبرّدة كعكة ماربل مع رقاقات الشوكولاتة طريقة عمل كعكة المهلبية والفراولة كعكة الجبنة بالتمر كعكة الكوسا كعكة الكريما بالفراولة قد تحبين ايضا: كعكة محشوّة بالشوكولاتة كعكة بالفراولة محشوّة بالكريما كيك الوردة بالكريمة ميني تشيز كيك طريقة عمل الكيكة الفرنسية بالشوكولاتة  يقدم مطبخ طبق اليوم بالصور طريقة عمل الكيكة الفرنسية بالشوكولاتة... طعمها لذيذ وشهية. ومن مكوناتها البيض والسكر والدقيق والفانيليا والبكنج باودر والزبدة والشوكولاتة والحليب.
المقادير: -3 بيض كبير أو 4 صغير . -1 كأس سكر غيرمملوء لآخره . -1 كأس دقيق . - فانيليا . - نصف كيس بكنج بودر . - 125 جرام زبدة . -2 قالب شوكولا خام ( كل قالب 200 جرام). -حليب للعجن ( ربع أو نصف كأس ). طريقة التحضير: -يفصل صفار البيض عن البياض -ثم يخلط الصفار مع الفانيليا و السكر و الزبدة المذابة و قالب شوكولا خام ( 200 جرام ) مذابة في حمام مائي و يضاف قليل من الحليب للعجن لأن الخليط يكون سميك ( في الخلاط الكهربي). -ينقل الخليط إلى إناء عميق و يضاف له الدقيق المخلوط بالبكنج بودر و يقلب . -يضرب بياض البيض في الخلاط الكهربي أو مضرب البيض مع ذرة ملح حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الرغوة -ثم يضاف للخليط السابق و يقلب بهدوء حتى يمتزج . -يصب في صينية مدهونة بالزبدة و يدخل الفرن المسخن لمدة 35 دقيقة . -يذاب قالب الشوكولا الآخر ( 200 جرام ) في حمام مائي مع ملعقة قشدة أو زبدة و تدهن به الكيكة بعد خروجها و تدخل الثلاجة -تخرج من الثلاجة قبل التقديم حتى تكون الشوكولا لينة . شرائح الشوكولاتة بالبندق - كيكة الشوكولاتة السوداء - بسكويت كوكيز برقاقات الشوكولاتة 
|
|
#2
08-07-2011, 06:49 AM
|
||||
|
||||
|
كيك
كيك الوردة بالكريمة طبق اليوم - كيك الوردة بالكريمة: طريقة عمل كيك الوردة بالكريمة مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور... تمتعي بتحضير حلوى الكيك اللذيذ. المقادير 5 بيض 1/2 1 كوب سكر 1/2 ملعقة صغيرة ڤانيليا 2 كوب دقيق 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر 1 ملعقة صغيرة بكربونات الصودا للتزيين 2 كوب كريمة لباني مخفوقة سكر بودرة 2 كوب حلقات لوز محمص فراولة طازجة الطريقة - يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. - يُدهن قالب كيك (مقاس 26 سنتيمتر) بقليل من الزبد، ثم يُرش بقليل من الدقيق مع التخلُص من الزائد. - يُخفق البيض جيداً بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق، ثم يُضاف السكر والفانليا مع الاستمرار في الخفق. - يُخلط الدقيق مع البكينج بودر وبكربونات الصودا، ويُضاف الخليط تدريجياً لخليط البيض ويُقلب بخفة بواسطة ملعقة خشبية أو بلاستيكية حتى تتجانس المكونات. - يُصب خليط الكيك في القالب المُعد. - يُخبز الكيك في الفرن لمدة 40 دقيقة، أو حتى تمام الخبز (مع مراعاة عدم فتح الفرن أثناء الخبز). - يُقلب الكيك على شبكة معدنية ويُترك ليبرد. للتزيين - يُقطع الكيك إلى جزئيين عرضياً. - يُوضع القسم السُفلي في طبق التقديم، وتُوضع كمية كبيرة من الكريمة في منتصف الكيك (على شكل هرم). - يتم عمل شقوق غير عميقة بسكين في الطبقة الأخرى من الكيك (بحيث تُقسمها إلى 8 مثلثات، ومُراعاة ألا تصل إلى جوانب الكيك). - تُوضع الطبقة العلوية من الكيك فوق الكريمة مع الضغط على الأطراف حتى تتفتح الشقوق (كما في الصورة). - تُغطى الجوانب بالكريمة وتُزين باللوز المحمص. - يُزين الكيك بوردات من الكريمة مع الفراولة الطازجة. قد تحبين ايضا: مربعات القرفة المطبق دجاج محمرمع صلصة وأرز بالثوم كيك جوز هند مع الفاكهة والكريمة كيك جوز هند مع الفاكهة والكريمة طبق اليوم - كيك جوز هند مع الفاكهة والكريمة. طريقة عمل كيك جوز هند مع الفاكهة والكريمة مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور.. تمتعي بتحضير حلويات منزلية لذيذة وشهية. المقادير 5 بيض 3/4 كوب سكر 1/4 ملعقة صغيرة فانليا 1 ملعقة كبيرة بكينج بودر 1/4 1 كوب دقيق 1/4 كوب جوز هند مبشور للحشو شربات ( قطر) بارد قطع فواكه طازجة ( فراولة – تفاح – كيوي – بوقوق) 2 كوب كريمة مخفوقة 3 ملعقة كبيرة جيلو سائل ( للتلميع) الطريقة - يُسخن الفرن لدرجة 180 مئوية. - يُخفق البيض في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق. - يُضاف السكر، الفانليا، البكينج بودر، الدقيق وتُعجن المكونات على سرعة عالية. - يُضاف جوز الهند مع الإستمرار في العجن حتى تتداخل المكونات. - يُدهن قالب فرن مستدير بقليل من الزبد ثم يُرش بقليل من الدقيق( مع التخلص من الزائد). - يُصب خليط الكيك داخل القالب ويُساوى السطح، يُخبز بالفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام النضج، يُترك ليبرد. - يُقسم الكيك إلى ثلاث راقات متساوية بإستخدام سكين حاد. - يُوضع إطار معدني مستدير ( بنفس مقاس القالب المستخدم) فوق طبق التقديم. - يُوضع راق كيك داخل الإطار المعدني، يُسقي بقليل من القطر، تُوضع طبقة من الكريمة المخفوقة ثم كمية من الفواكه الطازجة. - يُوضع الراق الثاني وتُكرر العملية حتى الوصول للراق الثالث( مع مراعاة الضغط باليد بعد كل راق حتى تتماسك المكونات) - يُسقى الراق الثالث بالقطر ثم تُفرد طبقة من الكريمة المخفوقة، تُوضع باقي كمية الفواكه ثم تُرش بالجيلو( حتى لا يتغير لونها). - يُزال الإطار المعدني بحذر، يُوضع الكيك بالبراد لمدة 30 دقيقة حتى يتماسك، يُقدم بارداً. . قد تحبين ايضا: كيك الوردة بالكريمة كعكة بالفراولة محشوّة بالكريما المطبق كعكة محشوّة بالشوكولاتة خطوات عمل كيك الشطرنج خطوات عمل كيك الشطرنج مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور... - يُقطع الكيك الأبيض وكيك الشكولاتة عرضياً إلى 5 أقسام متساوية في الارتفاع (أو حسب ارتفاع الكيك يُقطع كل راق بقطاعات مستديرة بأحجام مختلفة إلى 4 حلقات (حسب حجم الكيك. - تُرص الحلقات بالتناوب (مع دهن الطرف الخارجي لكل حلقة بالمربى حتى تلتصق الحلقات)، بحيث تُوضع الحلقة الكبيرة بالكيك الأبيض تليها الحلقة الأصغر من كيك الشكولاتة وهكذا حتى تكتمل أول طبقة . - يُغطى سطح الطبقة الأولي بقليل من المربى المُخففة بالماء الدافئ. - تُكرر عملية وضع الحلقات مع البدء بالحلقة الكبيرة من كيك الشكولاتة، ويُغطى سطح الطبقة الثانية بالمربى المُخففة يكرر عمل باقي الحلقات والطبقات بنفس الطريقة حتى نُحصل على الشكل الشطرنجي (كما في الصورة). - وتُزين حسب الرغبة تُوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك قبل التقديم . الشيف اسامه تشيز كيك بالجبنة والكاسترد من مطبخ منال العالم طبق اليوم بالصور يقدم تشيز كيك بالجبنة والكاسترد من مطبخ منال العالم... حلويات شهية! المقادير: -علبتين جبنة كيري -علبه قشطه -خمس بيضات - فانيليا -كوب سكر ناعم -ملعقتين دقيق -علبه اناناس شرايح -كوب الا ربع عصير اناناس -ملعقه كسترد -علبه بسكوت الشاي مطحون -نص كوب زبده سايحه -قالب قطره 23 سم الطريقه: -يفرك البسكوت مع الزبده وتوضع في القالب مع الضغط عليه -ضعي القالب في الفريزر لمدة 10 دقائق -افصلي الصفار عن البياض -واخفقي الصفار بالمضرب وضعي عليه السكر ويخفق جيدا ثم اضيفي الفانيليا والقشطه مع الاستمرار -في الخفق ثم اضيفي الدقيق والجبن مع الاستمرار في الخفق الى ان تصبح مثل الكريمه -ثم ضعي بياض البيض في وعاء اخرى و اخفقي حتى يصبح مثل الكريمه -وضعيه فوق الخليط السابق ويقلب بالملعقه ضعي الخليط فوق البسكوت وضعي الصينيه في صينيه اكبر منها -وضعيها في الفرن وتخبز على نار هادئه لمدة ساعه اخرجيه من الفرن ودعيه يبرد تماما -قطعي شرايح الاناناس وعلى وجه الصينيه بشكل دائري ومرتب وضعي في الوسط كرزه -ضعي ماء الاناناس في قدر صغير وضعي عليه الكسترد ويرفع على النار ويقلب الى ان يتجانس -ثم ضعيه على الاناناس بالتساوي وضعيه في الثلاجه لمده 3 ساعات اخرجيه وفككي الصينيه وضعيه في ط بق التقديم طريقة عمل طبق حلوى ميني تشيز كيك مقدم من مطبخ طبق اليوم بالصور... تابعوا اشهى والذ الحلويات الشرقية و الحلويات الغربية. المقادير : * 1 علبة بسكويت شاي مطحون * 1 أصبع زبده * 1 علبة قشطة * 2 باكيت دريم ويب * 1 فنجان حليب سائل * 4 ملاعق سكر * 8 حبات جبن كيري * ورق بليسيه التزيين : * 2 حبة شوكولاتة ميرو * 2 حبة أصابع رينجو * القليل من الجلي بودرة طريقة التحضير : * يطحن البسكويت حتى يصبح ناعم . * ثم يخلط البسكويت مع الزبده و ملعقتين قشطة و يرص في أوراق البليسيه . * ثم تؤخذ حبة من ورق الكب كيك و توضع في فنجان قهوة مثل الصورة أو قوالب صغيرة الحجم . * تؤخذ كورة من البسكويت وتوضع في الفنجان وتفرد * تخلط بقية المقادير في الخلاط * ثم يوزع الخليط على أوراق البليسيه فوق البسكويت . * يغطى التشيز أما بمبشور الميرو أو برشة جلي وأصابع رينجو كما بالصورة . * يدخل الثلاجة حتى يجمد وصحتين . كعكة بالفراولة محشوّة بالكريما طريقة عمل كعكة لذيذة بالفراولة محشوّة بالكريما باسلوب الطبخ العالمي نقدمها من مطبخ طبق اليوم بالصور. المكوّنات مكوّنات العجينة: * 8 من البيض * 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا * 1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبشور * 1 كوب أو 200 غ من السكر الناعم * 1¾ كوب أو 250 غ من الدقيق العادي مكوّنات الحشوة: * 2½ أكواب أو 625 مل من الماء * 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى * 4 من البيض * 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفانيلا * ½ كوب أو 60 غ من دقيق الذرة * 1 ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبشور * 2 أكواب أو 500 مل من الكريما السائلة٬ المخفوقة طريقة التحضير يُحمّى الفرن على حرارة 175 درجة مئوية. تُدهن صينية كعك مستديرة قياس 26 سم بالزبدة وتُرشّ بالطحين. يُمزج البيض، السكر، مسحوق الفانيلا وبشر الحامض في وعاء خلاطة كهربائية لمدة تتراوح بين 6-8 دقائق أو حتى يتكاثف المزيج. يُضاف الدقيق مع تحريك المزيج باستمرار وبرويّة بواسطة ملعقة معدنية. يُسكب مزيج الكعكة في صينية الكعك التي تمّ إعدادها. توضع في الفرن المحمّى لمدة تتراوح بين 40-45 دقيقة أو حتى يخرج السيخ الذي أُدخل في الوسط نظيفاً. تُخرج من الفرن وتوضع جانباً لتبرد. طريقة تحضير الحشوة: يُمزج الماء وحليب نستله المكثف المحلّى في قدر ويُغلى المزيج. يُمزج البيض، مسحوق الفانيلا، دقيق الذرة وبشر الحامض في وعاء للمزج ثمّ يُضافوا إلى المزيج المغلي. يُغلى المزيج مع التحريك المستمرّ حتى يتكاثف. يوضع جانباً ليبرد. (يُغطّى بورق بلاستيك حتى لا تجفّ الحشوة). تُقطّع الكعكة إلى 3 طبقات. تُخلط الحشوة الباردة بكوب من الكريمة المخفوقة (يُحتفظ بالكوب المتبقّي) حتى يصبح المزيج ناعماً ثمّ يوضع في كيس أنبوبي ويُوزّع ½ كمية الحشوة فوق الطبقة الأولى، ثمّ توضع الطبقة الثانية وتُغلّف بالكمية المتبقية من الحشوة ثمّ تُغطّى بالطبقة الثالثة. لتزيين الكعكة: تُوزّع الكمية المتبقية من الكريمة المخفوقة على وجه الكعكة وجوانبها. يُرصّ باليد بعض من الفستق المسحوق على الجانبين وتُنسّق شرائح الفراولة على الوجه. كعكة محشوّة بالشوكولاتة طريقة عمل كعكة محشوّة بالشوكولاتة باسلوب الطبخ العالمي مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور. نقدم لكم اشهى اطباق حلوى الكيك. المكوّنات للكعكة الإسفنجية: * 6 من البيض * ¾ كوب أو 150 غ من السكر الناعم * 1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا * ½ ملعقة صغيرة من قشر الحامض٬ المبشور برشاً ناعماً * 1 كوب أو 140 غ من الدقيق العادي٬ المنخول * ¼ كوب أو 25 غ من مسحوق الكاكاو٬ المنخول للحشوة: * ¼ كوب أو 50 غ من الزبدة غير المملحة٬ المذوّبة * 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى * 2 أكواب أو 300 غ من الشوكولاتة بالحليب٬ المكسّرة * 1 علبة أو 170 غ من قشطة نستله طريقة التحضير يُخفق البيض مع السكر الناعم، الفانيلا وبرش الحامض لمدة 6 إلى 8 دقائق أو إلى أن يسمك المزيج. يُنخل الدقيق ومسحوق الكاكاو فوق خليط البيض على ثلاث مراحل. تُستخدم ملعقة معدنية لخلط المكونات ببعضها بتروي. يُوزّع المزيج بتساوي فوق قالب الكعكة المستطيل والمسطّح قياس 40 سم × 30 سم المدهون بالزبدة أو الزيت والمغطّى بورق الخبز. يوضع القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية ويُخبز لمدة 20 إلى 25 دقيقة أو إلى أن تبدو الكعكة شديدة عند لمسها بخفةٍ. يُستخرج القالب من الفرن ويوضع جانباً كي يبرد. في هذه الأثناء، توضع الزبدة مع حليب نستله المكثف المحلى والشوكولاتة المكسّرة في قدرٍ متوسطةٍ وغير لاصقةٍ ثم تُحرّك المكوّنات فوق النار الخفيفة إلى أن تذوب الشوكولاتة. تُضاف قشطة نستله وتحرك ثم توضع جانباً كي تبرد الى حرارة الغرفة توضع القدر في البراد كي تشتد قليلاً وتصبح قابلة للمد. تُقطّع الكعكة إلى قسمين متساويين وتُلف شرائح الكعكة على شكل سندويشات مع استعمال نصف كمية الحشوة. تُمد الكمية الباقية من الحشوة على وجه الكعكة وجوانبها. يوضع القالب في البراد إلى أن يحين وقت التقديم. يُقطّع إلى شرائح ويُقدّم. كعكة عيد الأم طريقة عمل كعكة عيد الأم ... اشهى أطباق الحلويات مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور. المكوّنات لتحضير الكعكة الاسفنجية: 4 من البيض ½ كوب أو 100 غ من السكر 1½ ملعقة طعام من بشْر قشر الحامض. أو بشر قشر ليمونة حامضة ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا 1 كوب أو 130 غ من الدقيق العادي مكوّنات أخرى: 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى 700 مل من الماء ¾ كوب أو 100 غ من دقيق الذرة 4 من صفار البيض ½ ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا 18 غ من أوراق الجيلاتين 1 علبة أو 850 غ من سلطة الفواكه 750 غ من الكريما المخفوقة 1 علبة من بسكويت أصابع الستّ طريقة التحضير - لتحضير الكعكة الاسفنجية، يُخفق البيض مع السكّر، وبرش الليمون الحامض، والفانيلا، لمدّةٍ تتراوح بين 5 و6 دقائق حتى تتشكّل رغوة. يُضاف الدقيق تدريجياً بواسطة ملعقة، ويُخلط المزيج على مهل. - يُسكب المزيج في صينيّة خبز دائرية بقطر 30 سم، مدهونة بالزبدة، ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية لمدّةٍ تتراوح بين 25 و30 دقيقة، أو حتى يبقى السيخ نظيفاً بعد شكّه في الوسط. - يُغلى حليب نستله المكثف المحلى مع 500 مل من كمية الماء. - تُخلط الكمية المتبقية من الماء (200مل) جيداً في وعاء الخلط الدائري مع دقيق الذرة، وصفار البيض، والفانيلا، ثم يُسكب الخليط في المزيج المغلي، ويُترك ليغلي مجدداً مع التحريك المستمرّ حتى يصبح كثيفاً، ثمّ يوضع جانباً ليبرد. (يُغطّى بواسطة ورق النايلون للتغليف للحؤول دون جفاف سطحه). - تُقطّع الكعكة الاسفنجية إلى طبقتين، وتوضع طبقة واحدة في قالبٍ بصحنٍ متحرّك قطره 30 سم. - يُذوّب الجيلاتين في الماء البارد لمدّة 5 دقائق، ثمّ يُصفّى ويُذوّب في فرن المايكروويف لمدّة 15 دقيقة أو على النار المباشرة. يُضاف إلى كريما الكاسترد ويُخفق المزيج جيداً. - تُصفّى سلطة الفواكه وتُضاف إلى الكاسترد، ثمّ يُضاف 600 غرام من الكريما المخفوقة، ويُخلط المزيج على مهل. -يُسكب المزيج على طبقة الكعكة الاسفنجية، ويُغطّى بالطبقة الثانية، ثم توضع الكعكة في الثلاجة لمدّة تتراوح بين 3 و6 ساعات. -تُستعمل الملعقة الكاشطة لنشر الكمية المتبقية من الكريما المخفوقة (150 غرام) على سطح الكعكة. يُقطّع بسكويت أصابع الستّ حتى يساوي طوله ارتفاع الكعكة، ويُصفّ الواحد تلو الآخر على جوانبها. يُربط شريط زينة حول الكعكة وتُقدّم باردة. كيك التوفي مع الميرندا حلوى كيك التوفي مع الميرندا مقدمة من كطبخ طبق اليوم بالصور... المقادير: * واحد ونصف كوب دقيق أبيض * كوب سكر خشن * ٢ حبه بيض * ملعقة صغيرة خل * ملعقة صغيرة فانيلا * ملعقة صغيرة بيكنج بودر * كوب صغير من الماء * كوب صغير ميرندا * ٥ أكياس توفي حجم كبير طريقة التحضير: * أولاً يتم خلط السكر و الفانيليا و البيض و الخل و البيكنج بودر في الخلاط الكهربائي * ثم يصب على الدقيق و يخلط جيداً جيداً * ثم يضاف إلى الخليط الماء و الميرندا حتى يصبح مثل عجينه الكيك * ثم يصب خليط كيكة التوفي بالميرندا في صينية بايركس * توضع صينيه كيكة التوفي بالميرندا في فرن متوسط الحراره لمجه ٤٥ دقيقه أو حتى النضج * أخيراً في هذه الاثناء يذوب التوفي بالبخار ثم يضاف فوق الكيكة وتقدم وصحتين قد تحبين ايضا: ميني تشيز كيك تشيز كيك بالجبنة والكاسترد من مطبخ منال العالم كعكة الجزر مع القشطة كعكة محشوّة بالشوكولاتة تورتة عيد الحب طريقة عمل تورتة عيد الحب مقدمة من موقع طبق اليوم بالصور. مقادير الكيكة الإسفنجية: * 6 بيضات. * كوبان سكر بودرة. * 1كوب سمن. * 4 كوب دقيق. * 2 معلقة صغيرة فانيليا. * 2 معلقة صغيرة بيكنج بودر. * كوبان كاكاو. طريقة التحضير: * نحضر البيض ونكسره في إناء عميق ونضيف إليه السكر والفانيليا ونضربهم مع بعض "بالمضرب الكربائهي" لمدة ربع ساعة * بعد ذلك نحضر الدقيق والبيكنج بودر ونضيفيهم مع بعض * ثم ضيفي الدقيق والبيكنج باودر بالتدريج إلى البيض والسكر وقلبيهم جيداً مع بعض كويس باستخدام معلقة خشب لكن انتبهي إن التقليب يكون بالراحة. * بعدذلك نحضر قالب كيك على شكل قلب وندهن القاع والجوانب بقليل من السمنة ونرش رشة صغيرة من الدقيق حتى الكيكة ماتلتصق معك في الصينية وبعد ذلك نصب خليط الكيكة فيها * ثم نشغل الفرن لمدة 5 دقائق وبعد ذلك ندخل صينية الكيكة الفرن ونجعل درجة الحرارة متوسطة وسيبيها لمدة 40 دقيقة أو لغاية ما تجدي وجهها أحمر * ولو احببت أن تتأكدي من أن الكيكة استوت من الوجه يبقى ممكن أن تحضري سكينة ونضعها في وسط الكيكة، لو خرجت السكينة نضيفة مثل ما هي يبقى كده الكيكة استوت من جوه، لكن لو خرجت وفيها أي حاجة يبقى الكيكة لم تستوي بعد. * بعد ما تستوي الكيكة نخرجها من الفرن ونبقيها قليل لغاية ما تبرد حتى تقدري إنك تنقليها في صينية ثانية مستديرة وانتبه وإنتِ بتنقليها إنك تضعيها على وجهها بحيث تبقى الناحية الموجودة في الأسفل فوق واللي فوق تحت. طريقة تزيين وحشو التورتة: المقادير: * زيدة. * لبن. * مربى. * علبة أناناس. * 1/2 كيلو فراولة. * علبة بودرة كريم شانتيه. * جوزة الهند مبشورة. * تشكيلة مكسرات مفرومة "لوز وبندق وجوز وفستق" * كريز. * قمع لتزويق التورتة. طريقة التحضير: * اخرجي الزبدة من الثلاجة واتركيها لمدة نصف ساعة حتى تكون سايحة. * احضري طبق عميق وضعي فيه اللبن البارد وثم ضيفي إليه علبة بودرة "الكريم شانتيه" واضربيهم مع بعض جيداً بالمضرب الكهربائي، لمدة عشر دقائق وبعد ذلك ضعي الكريم شانتيه في الفريزر. * احضري الكيكة وقسميها باستخدام سكينة الحلويات إلى طبقتين، وخدي الطبقة الأولى وضعيها على صينية ثانية ورشي عليها ماء الكمبوت،وعلى سطح النصف الثاني من الكيكة ثم افردي طبقة من الزبدة بعد ذلك طبقة مربى "أي نوع مربى عندك" بعد ذلك ضمي الجزئين على بعض. * احضري الكريم شانتيه وغطي الكيكة كلها بيه باستخدام ضهر المعلقة واحضري القمع وضعي فيه كريم شانتيه وزوقي الأطراف، وعلى فكرة ممكن تضعي على الجوانب جوز الهند والمكسرات المفرومة الموجودة عندك. * ثم احضري أي نوع فاكهة عندك "فراولة أو تفاح" وقطعيهم إلى شرائح أو قطع الأناناس اللي موجودة عندك والكريز وزوقي سطح التورتة بالشكل اللي إنتِ بتحبيه، بعد ذلك ضعيها في الثلاجة لمدة نص ساعة وصحتين. . قد تحبين ايضا: ميني تشيز كيك طريقة عمل الكيكة الفرنسية بالشوكولاتة تشيز كيك بالجبنة والكاسترد من مطبخ منال العالم كعكة عيد الأم كعكة الجزر مع القشطة طريقة عمل كعكة الجزر... ارقى وصفات الطبخ مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور. المقادير: * ١ جزه كبيره مبشوه * ١ ملعقة صغيرة بيكنج باودر * ٣ حبات بيض * ١ كوب سميد * ١ كوب قشطه * ١ كوب سكر * ثلث كوب زيت طريقة التحضير: * أولاً يتم خلط المقادير السائله سوياً جيداً جيداً في قدر عميق * ثم يتم اضافه السميد الي خليط كعكة الجزر * ثم يضاف الخليط إلى قالب الكعكة * ثم يوضع قالب كعكة الجزر مع القشطة والسميد في فرن متوسط الحراره و حتى النضج وصحتين. . قد تحبين ايضا: كعكة محشوّة بالشوكولاتة كعكة المشمش والخوخ المحلّى كعكة عيد الأم ميني تشيز كيك كعكة الشوكولاتة مع حليب صويا خال من الدسم طريقة عمل كعكة الشوكولاتة مع حليب صويا خال من الدسم مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور. المقادير : تكفي لعدد 20 شخص - كوب دقيق ذات حبوب القمح للحلويات. - نصف كوب دقيق صويا. - ملعقتا بيكاربونات صودا صغيرتان. - كوب سكر أسمر. - نصف كوب من مسحوق الكاكاو غير المحلى. - 8 حبات خوخ مجفف. - نصف كوب لبن محلى خال من الدسم. - كوب حليب صويا خال من الدسم أو حليب خال من الدسم. - ملعقة زيت نباتي كبيرة. - ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا. - برش برتقالة (حوالي ملعقة كبيرة ونصف). طريقة التحضير: 1. سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية وادهني مقلاةً مربعة بالزيت أو اكسيها بورق الخبز. 2. في وعاء كبير، أخلطي الدقيق، بيكاربونات الصودا، السكر والكاكاو، ثم ضعي الخليط جانباً. 3. أهرسي الخوخ المجفف في الخلاط، ومن ثم أضيفي إليه اللبن المحلى، حليب الصويا، الزيت، الفانيلا، برش البرتقال، اخلطي هذه المكونات حتى تصبح طرية. من المهم جداً أن تهرس حبات الخوخ لضمان تماسك الخلطة. أضيفي المزيج اللزج إلى المكونات الجافة وحركيها لتدمج جيداً. 4. أسكبي الخلطة في المقلاة، انشريها بشكل متساو، واخبزيها 25 دقيقة. 5. دعي كعكة الشوكولا تبرد في حرارة الغرفة قبل أن تقطعيها إلى مكعبات كبيرة. في الحصة: 97 سعرة حرارية، غرامي دهون (بما فيها 0.4 غ من الدهون المشبعة)، 19 غراماً من الكاربوهيدرات، 3غرامات بروتين، غرامي ألياف، 134 ملغ من الصوديوم (6% من القيمة اليومية). قد تحبين ايضا: ميني تشيز كيك تشيز كيك بالجبنة والكاسترد من مطبخ منال العالم كعكة المشمش والخوخ المحلّى كعكة الجزر مع القشطة كعكة المشمش والخوخ المحلّى طريقة عمل كعكة المشمش والخوخ المحلّى باسلوب الطبخ الفرنسي مقدمة من مطبخ طبق اليوم بالصور. الكمية تكفي 14 شخص مدة التحضير : 20 دقيقة مدة الطهو : 30 دقيقة المكوّنات * 1½ أكواب أو 350 غ من الزبدة * ¾ كوب أو 200 غ من السكر * 1¼ ملاعق طعام من خلاصة الفانيلا * 6 من البيض * 1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى * 2½ أكواب أو 350 غ من الدقيق العادي * 1½ ملاعق طعام من البيكينغ باودر * 200 غ من المشمش المجفّف * 200 غ من الخوخ٬ المجفّف طريقة التحضير يُستعمل خلاّط لمزج الزبدة مع السكّر وخلاصة الفانيلا وخفقها مع بعضها البعض لمدّة 10 دقائق حتى يصبح المزيج كريمياً. يُضاف البيض، الواحدة تلوَ الأخرى خلال الخفق. ومن ثمّ يُضاف حليب نستله المكثف المحلى ويُمزج بملعقة كاشطة. يُنخل الدقيق والبايكنغ باودر ويُضافان إلى المزيج مع الفاكهة المجفّفة حتى يتحوّل المزيج إلى عجينة. تُسكب العجينة في قالب مستطيل غير لاصق مدهون بالزيت أو الزبدة ومرشوش بالدقيق حتى تملأ ¾ منه، ويُخبز في فرن محمّى على حرارة 200 درجة مئوية لمدّة 30 دقيقة حتى يصبح لون سطحه بنّياً. يُترك القالب جانباً حتى يبرد لمدّة لا تقلّ عن 10 دقائق ومن ثمّ يُنزع من القالب ويُحفظ في مكان معتدل الحرارة. نصائح الطبخ : للتحقّق ما إذا كان الرغيف قد تمّ خبزه بالشكل المناسب، يمكن إدخال سكين بداخله؛ إذا لم تلتصق العجينة به وخرج نظيفاً، يكون الرغيف قد خُبز جيّداً. قد تحبين ايضا: كعكة محشوّة بالشوكولاتة كعكة بالفراولة محشوّة بالكريما كيك الوردة بالكريمة ميني تشيز كيك طريقة عمل الكيكة الفرنسية بالشوكولاتة يقدم مطبخ طبق اليوم بالصور طريقة عمل الكيكة الفرنسية بالشوكولاتة... طعمها لذيذ وشهية. ومن مكوناتها البيض والسكر والدقيق والفانيليا والبكنج باودر والزبدة والشوكولاتة والحليب.
المقادير: -3 بيض كبير أو 4 صغير . -1 كأس سكر غيرمملوء لآخره . -1 كأس دقيق . - فانيليا . - نصف كيس بكنج بودر . - 125 جرام زبدة . -2 قالب شوكولا خام ( كل قالب 200 جرام). -حليب للعجن ( ربع أو نصف كأس ). طريقة التحضير: -يفصل صفار البيض عن البياض -ثم يخلط الصفار مع الفانيليا و السكر و الزبدة المذابة و قالب شوكولا خام ( 200 جرام ) مذابة في حمام مائي و يضاف قليل من الحليب للعجن لأن الخليط يكون سميك ( في الخلاط الكهربي). -ينقل الخليط إلى إناء عميق و يضاف له الدقيق المخلوط بالبكنج بودر و يقلب . -يضرب بياض البيض في الخلاط الكهربي أو مضرب البيض مع ذرة ملح حتى يتضاعف حجمه و يصبح مثل الرغوة -ثم يضاف للخليط السابق و يقلب بهدوء حتى يمتزج . -يصب في صينية مدهونة بالزبدة و يدخل الفرن المسخن لمدة 35 دقيقة . -يذاب قالب الشوكولا الآخر ( 200 جرام ) في حمام مائي مع ملعقة قشدة أو زبدة و تدهن به الكيكة بعد خروجها و تدخل الثلاجة -تخرج من الثلاجة قبل التقديم حتى تكون الشوكولا لينة .
|
|
| العلامات المرجعية |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
العرض العادي
|
|
جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 08:43 AM.
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
