دجاج محشو بالأرز البسمتي الأصفر

[HOSAMGANDAL]

المقادير:
الأرز:

4 ملاعق كبيرة زبدة.
2 بصلة متوسطة مفرومة.
2 فص ثوم مفروم.
كوب أرز بسمتي.
½ ملعقة صغيرة زعفران.
½ ملعقة صغيرة كركم.
½ كوب زبيب.
¼ 1 كوب ماء.
¼ كوب بقدونس طازج مفروم.
ملح وفلفل أسود.
الدجاج:

2 دجاجة كاملة.
2 ملعقة كبيرة زبدة طرية.
الطريقة:
الأرز:

ضعي الزعفران في الماء واتركيه جانباً.
على نار متوسطة أذيبي الزبدة ثم أضيفي البصل وقلبيه حتى يذبل.
أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقة.
أضيفي الأرز والزبيب والكركم والملح والفلفل الأسود وقلبي لمدة 2 دقيقة.
صفي الماء من الزعفران ثم ضعيه على الأرز واتركيه يغلي.
اخفضي النار وغطي القدر واتركيه لمدة 15 دقيقة.
عند انتهاء ال15 دقيقة ارفعي الأرز من على النار وضعي البقدونس وقلبيه مع الأرز.
الدجاج:

سخني الفرن عند درجة حرارة 200 درجة.
تبلي الدجاج من الخارج والداخل بالملح والفلفل لمدة ساعة.
احشي الدجاج بالأرز ثم أغلقي الفتحة السفلية بعيدان خشبية.
ادهني الدجاج بالزبدة من جميع الجهات الخارجية ثم ضعيها في صينية فرن.
أدخلي الصينية في الفرن عند درجة حرارة 200 لمدة 90 – 120 دقيقة.

[HOSAMGANDAL]

20b2895f-f392-475a-a300-6962bf0213b1.jpg


علماء لهم تاريخ
خدها واعملها غلاف للفيس بوك

[HOSAMGANDAL]

الملف المرفق 133462


اتفضل كل

[HOSAMGANDAL]

الملف المرفق 133463


اتفضلو معانا

[HOSAMGANDAL]

المقادير:
· 125 جم من كرات جبن الموتزاريلا أو مقطعة قطعًا صغيرة

· 50 جم جبن شيدر

· ملعقة كبيرة من الخردل

· 4 شرائح من صدور الدجاج

· 8 أصابع هوت دوج
الطريقة:
1- سخني الفرن على درجة حرارة 200 درجة

2- اخلطي أنواع الجبن مع المستردة وتبليها بالملح والفلفل

3- تبلي الدجاج بالخليط وضعي في كل شريحة قطعة أو أصبع هوت دوج وكأنك تقومين بحشو كل شريحة، ثم لفيها جيدًا

4- ضعي الدجاج في صينية الفرن على ورق زبد ودخلي الصينية في فرن لمدة بين 20 و25 دقيقة

يمكن تناول هذا الصنف مع:
المكرونة بالبشاميل
سلطة المكرونة اللذيذة

[HOSAMGANDAL]

المقادير:
2 صدر دجاج مخلي تماماً من العظم والدهن ومقطع لمكعبات
2 بيضة كبيرة
2 ملعقة صغيرة سماق أو بابريكا
2 ملعقة كبيرة نشا
1 ملعقة صغيرة شطة «اختيارية»
وملح وفلفل حسب الرغبة
الطريقة:
اخلطي المكونات في الكبة أو الكيتشن ماشين حتي تمتزج تماماً.
جهزي صينية تيفال مانعة للالتصاق أو لوح سليكون «silpat» مخصص للخبز، يفرد المزيج علي صينيتين بحيث يكون طبقة رفيعة جداً ومتساوية بسمك شريحة اللانشون.
غطي كل صينية بورقة زبدة «تكون ملامسة للخليط»، بحيث تمنع الخليط من الجفاف بداخل الفرن.
ضعيها في فرن 180 درجة لمدة 10 إلي 15 دقيقة، تزال طبقة اللانشون وهي ساخنة، حتي لا تلتصق بورق الزبدة وتقطع بالمقص أو السكين للشكل المرغوب، أو تلف علي شكل رول «مثل السويسرول»، وتحفظ في الثلاجة أو الفريزر.

[HOSAMGANDAL]

1-الشوكولاتة الساخنة بالأوريو والمارشميلو

المقادير:
• 2 كوب حليب.
• ½ كوب مسحوق الكاكاو الساخن.
• 5 بسكويت أوريو مطحون ناعم فى محضر الطعام.
• 2 بسكويت أوريو مكسر خشن للتزيين.
• قطع المارشميلو الصغيرة.
• آيس كريم ڤانينليا للتقديم.
• كريمة مخفوقة.

الطريقة:
1. سخنى الحليب على البوتجاز حتى يصبح ساخناً، ولكن لا تدعيه يغلى.
2. أضيفى إليه مسحوق الكاكاو الساخن، وبسكويت أوريو المطحون ناعم، وقلبى المزيج حتى يمتزج جيداً.
3. صبى المزيج فى كوبين، اضيفى المارشميلو حسب الرغبة، ثم ضعى الكريمة المخفوقة فوقه ثم جمليها بقطعة آيس كريم ڤانيليا مع رش فتات الأوريو الخشن للتزيين، قدميها على الفور.


2-حمص الشام (الحلبسة)

المقادير:
• 500 جرام حمص طبخ
• ملح
• كمون
• شطة
• عصير 2 ليمونة

الطريقة:
1. ضعى الحمص فى وعاء وغطيه بالماء واتركيه منقوع لمدة 8 ساعات.
2. صفى الحمص و ضعيه فى حلة وغطيه بالماء
3. ثم ارفعيه على نار متوسطة ليغلى لمدة ساعة تقريباً، أو حتى يصبح الحمص طرى الملمس والقشرة الخارجية سهلة التقشير.
4. ارفعيه من على النار واتركيه حتى يبرد.
5. ضعيه فى وعاء تابروير وتبليه بالملح والكمون والشطة حسب الرغبة
6. ثم اضيفى إليه عصير الليمون.
7. ضعيه فى الثلاجة إلى حين تقديمه حيث يقدم بارداً.

3-سحلب

المقادير:
• كوب حليب مجفف.
• نصف كوب سمسم محمص.
• كوب سكر بودرة.
• 4 ملاعق كبيرة نشا.
• كوب جوز هند ناعم.
• ملعقة صغيرة قرفة.
• 2ملعقة فانيليا.
• كوب أرز مطحون ناعم.

الطريقة:
1. اخلطي جميع المقادير مع بعض وتحفظ في إناء محكم الغلق في الثلاجة.
2. وعند إعداد السحلب قومي بتذويب 3 ملاعق من الخليط في كوب حليب ساخن ونظل نحركه على النار حتى يتماسك قوامه
3. ثم صّبيه في الفنجان ويحلى حسب الرغبة و زيني الوجه بالمكسرات أو بالفاكهة كقطع الموز مثلاً


4- مشروب الموكا والتوفي

المقادير:
• ثلاث ارباع الكوب نسكافيه
• كوب مبيض القهوة بودرة
• نصف كوب حليب بودرة
• ربع كوب كاكاو بودرة
• كوب سكر بني

الطريقة:
1. اخلطى كل المقادير وتضرب بالخلاط حتى تصبح بودرة
2. احفظيها في اناء زجاجي محكم
3. لعمل المشروب استعملى ملعقتين صغار على كوب ماء مغلي .
4. ضعى السكر حسب الرغبة

5- قهوة باللوز

المقادير:
• 4 كوب حليب سايل
• 5ملاعق كبيره سكر
• 4ملاعق كبيره أرز مطحون
• 1ملعقه كبيره نشأ
• رشة هيل -حبهان-
• 1كوب لوز مسلوق ومدقوق جيداً

الطريقة:
1. ضعى الحليب على النار مع السكر و الأرز المطحون و النشا
2. حركى باستمرار حتى يصبح ثقيل بعض الشئ
3. ضعى رشة الهيل-الحبهان- و قليل من اللوز
4. اتركيه دقيقتان
5. صبيه ساخناً فى أكواب و زينيه باللوز

[الأستاذة ام فيصل]

مختارات اكثر من رائعة
شكرا جزيلا
تسلم الايادي
تحياتي