بـسـكــويــت بـالـقـهـــوة

[Mr. Hatem Ahmed]

طريقة عمل بسكويت بالقهوة


الــمـــقـــــاديـــــــر:

- 2 كوب دقيق.

- 1 ونصف كوب زبدة.

- نصف كوب سكر ناعم.

- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

- نصف ملعقة فانيليا.

- بيضة مخفوقة.

- ذرّة ملح.

الـــحــــشـــــو:

- ملعقة كبيرة مسحوق بُن (نسكافية).

- ثلاثة أرباع كوب سكر ناعم.

- ملعقة حليب.

- 100 جرام زبدة.

طــريـــقـــــة الــتـــحــــضـــــيـــــــر:

- تُخْفَق الزبدة والسكر جيداً حتى تصبح مثل الكريمة، ثم تُضَاف البيضة والفانيليا، ويُخْفَق المزيج كله جيداً.

- يُنْخَل الدقيق والبيكنج بودر والملح، ثم يُضَاف إلى المزيج السابق (الكريمة المخفوقة) ويُحَرّك بملعقة خشبية حتى يتجانس تماماً.

- يُقَسّم العجين إلى نصفين، ويدحرج كل نصف على لوح مرشوش بالدقيق إلى اسطوانة طولها 15 سم وقطرها 5 سم.

- تُلَفّ قطعتا العجين بورق سلوفان، وتُوضَع في الثلاجة لمدة 3 ساعات، وفي هذه الأثناء تُجَهّز الصواني بدهنها بالزبدة.

- تُقَطّع كل اسطوانة من العجين إلى شرائح، ثم تُصَفّ فوق الصينية المدهونة مع ترك مسافات بينية، ويُخْبَز في فُرن حرارته معتدلة، بعد نضجه... يُتْرَك لمدة 5 دقائق، وقبل أن يبرد يتم حشوه.

تــجـــهــــيـــــز الــحـــشـــــو:

- بإذابة مسحوق البُن في قليل من الحليب الدافئ، وتُخْفَق الزبدة جيداً، ويُضَاف إليها السكر والقهوة، ويُخْفَق المزيج.

- تُغَطّى نصف كمية البسكويت بهذه الحشوة، ثم تُغَطّى بالنصف الآخر من البسكويت، يُرَشّ السطح بالسكر البودرة (حسب الرغبة)، ويُـــقَــــــــــــدَّم.

*********