مطبخك في رمضان مع الشيف محمد و هبة

[*هبة الرحمن*]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عابر سبيل

جزاكم الله خيرا ع المجهود
وانا عاو طريقة عمل المزليكا بطريقة المصرية
والكنافة بالفواكه

وشكراااااااا

عجة المزاليكا
المكونات:
· كبد وقوانص أو كبدة وكلاوى
· بيض//لكل ربع كيلو 6 بيضات
· زبدة أو سمن
· زيت للتحمير
· ملح
· فلفل أسود
الطريقة:
(هذه الطريقة من ابتكارى)
قطعى الكلاوى أو القوانص واغسليها جيداً واسلقيها فى إناء بكمية ماء قليلة مع قليل من الخل للتخلص من الرائحة.


قبل أن يجف الماء ضعى قطعة زبدة والملح والفلفل والكبدة بعد غسلها ثم تقطيعها قطع صغيرة وقلبى حتى تنضج الكبدة.


اخفقى البيض بمضرب يدوى وعليه ملح وضيفى نصفه على الكبد والكلاوى وهى على النار وقلبى بسرعة حتى ينضج البيض.


ارفعيه من على النار ليهدأ وبعد دقيقتين صبى عليه باقى البيض المخفوق وقلبيه.

سخنى زيت او سمن فى قلاية وابدئى فى صب الخليط على شكل قرص وساويها( تقريبا كل بيضتين تنتج قرص واحد فى القلاية المتوسطة)



بعدما يتماسك القرص اقلبيه على وجهه الآخر برفق واضغطى أيضاً عليه برفق حتى ينضج.

جمليه بالبقدونس ويمكنك عمل ساندويتش مع اضافة شرائح الخس والطماطم والمايونيز أو سلطة الطحينة او شرائح الجبن ..انتى وما تحبى.

وبالهنا


ملاحظة: بطبخ نصف كمية البيض مع المزاليكا أولاً عشان لما تنقلى على شكل أقراص مش تنفصل المزاليكا عن البيض .لأن البيض المطبوخ هيساعد على تماسكها أكتر كقرص.

الحمد لله انتهى الموضوع

تم تلبية طلب المزاليكا

الان الكنافة بالفواكه

الكمية تكفي:
6 أشخاص
وقت التحضير:
20 دقيقة
وقت الطهي:
25 دقيقة
المقادير:
1/2 كيلو
كنافه
كوب
زبده سايحه
مقدار
فواكه موز وتفاح
2 كوب
سكر
كوب
ماء
ثمرة
ليمونه
عدد 1
شريحه من قشر البرتقال
التحضير:
1- عمل الشربات

يوضع السكر والماء وقشر البرتقال على النار حتى الغليان ثم يضاف عصير

الليمون ويصفى ويترك حتى يبرد

2-الكنافه تكون طريه وتاخدى منها شريط طويل

3- وتلفيه حول بعض واصبعك في الوسط

4- ت*** الكنافة في الصينية جنب بعضها الي ان ينتهي المقدار

5-ثم تقطع الفاكهه مكعبات يوضع مكعب الموز فى منتصف القطعه الملفوفه وكذلك التفاح

6-بعد الانتهاء من وضع الفاكهه تسقى الكنافه بالزبه السايحه
الطبخ:
تدخل الصنيه الفرن 180حتى يحمر وجهها ثم

تخرج من الفرن وتسقى بالشربات البارد والكنافة ساخنة

بعد ما تشرب الكنافه الشربات تماماانقليها فى طبق التقديم


وبالهنا والشفا