أهم الاكلات الخاصة باللحوم بمناسبة عيد الاضحى

[محمد محمود بدر]

ورقة اللحم
**********
المكونات:
** كيلو لحم شرايح رفيعه
** كيلو بطاطس
**بسله
**جزر
**كوسه
** بصلة كبيرة
** معلقتين سمنه
** معقة ونص بهارات لحمه
** معلقتين ملح صغيرين
** معلقة فلفل اسمر صغيرة
** جوزة الطيب رشه صغيرة
الطريقة:
اولا نسخن الفرن على درجة حرارة اعلى من المتوسط وبعدين نقطع البصلة شرايح رفيعه ونقطع البطاطس شرايح متوسطه و ونحط عليها ثلاثه ارباع معلقة ملح صغيرة معلقة فلفل صغيرة.وباقى الخضار
نحط شرايح اللحم فى وعاء ونضيف لها شرايح البصل وباقى الملح والفلف والبهارات ونقلبهم فى بعض كويس ، بعدين نفرد ورقة زبده و ورقه فويل فى صينية فرن كبيرة ونرص نص البصل وشرايح البطاطس فى قاع الصينية مع الخضار وعليها اللحم ونغطى اللحم بباقى شرايح البطاطس ونحط عالوش معلقه سمنه ونغطيه بورق الزبدة والفويل كويس ونسبها فى الفرن لمدة ساعه او ساعة وربع على نار متوسطه تضيفى ربع كباية ميه لو لقتيها هتنشف وتتحرق وبالهنا والشفا