حلوانى الثانوية (متجدد)

[hazem_ayman]

°.°كيكة الجوز°.°

المقادير:

كوبان جوز 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات))كوب وثلاث ارباع الكوب)) 3 ملاعق كبيرة من النسكافية 3

ملاعق كبيرة كريما ستة بيضات 4 كوب طحين بيكنغ بودر كوب و ربع حليب 340 غرام زبده ((كوبين ونص)) فانيليا ربع معلقة كبيرة من روح

اللوز أو خلاصة اللوز كوبين و ربع من السكر الزينة : 175 – 225 غرام من الشوكولا المقسمة مكعبات((كوب وثلاث ارباع)) ملعقتان صغيرتان

من الزبدة أو السمنة النباتية . الطريقة : ضعي الجوز في صينية في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 إلى 15 دقيقة , حتى تتحمص

الحبات , و لكن يجب الانتباه لكي لا يتغير لونها... - اطحني ثلثي الجوز بصورة خشنة و اطحني الباقي ناعماً . - ادهني صينية فرن ( من النوع

المثقوب في المنتصف وتجي دائريه) بالزبدة بكمية غزيرة , و رشي الجوز المطحون ناعماً عليها, حركي الصينية حتى تتغطى كلياً بالجوز , و

دعي الباقي من الجوز يستقر في قاع الصينية .... - انخلي الطحين و البيج بودر. - ذوبي الشوكولا مع النسكافيه على حمام مائي ثم أبعديها على

النار , و استمري بالخفق حتى ينعم المزيج , أضيفي الكريمة و اخفقي حتى يمتزج المزيج و يصبح ناعما و متجانساً . - اخفقي الزبدة بخفاقة

كهربائية حتى تنعم و تلين ثم أضيفي الفانيليا و روح اللوز و السكر و اخفقي , أضيفي البيض الواحدة تلو الأخرى و اخفقي , أضيفي الحليب , ثم

أضيفي المواد الجافة بالتدريج و اخفقي على سرعة منخفضة . - ضعي المزيج في الصينية و سوي السطح , ثم بواسطة ملعقة اصنعي تجويف و ا

ملئي التجويف بالشوكولا المذوبة مع النسكافيه بانتباه , و انتبهي كي لا تمسي الأطراف و رشيه بالجوز الخشن (احتفظي بشوية ملاعق من الجوز

الخشن للزينة اخبزي القالب في الفرن الحار مدة 50 دقيقة ثم غطيه بورق قصدير بصورة غير محكمة و اخبزيه لمدة 10 - 15 دقيقة إضافية أو

حتى تنضج الكيكة . ستلاحظين أن حشوة الشوكولا و الجوزالمرشوش قد غاصوا للمنتصف . دعيه يبرد مدة نصف ساعة ثم اقلبي القالب بحذر, و

إذا لم ينفصل هزيه بلطف حتى ينقلب أو استعملي سكينة عريضة و مرنة لفصل القالب ... انتبهي حتى لا تنفصل حبات الجوز عن القالب . - اخفقي


مقادير الزينة على حمام مائي حتى تنعم و تمتزج ثم صبيها على الكيكة و دعي الشوكولا تنزل على الأطراف و رشيها بالجوز و تقدم