احذروا من اكل اجنحة الفراخ مهم جدا

[hopa_amer]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
اخوانى الاعزاء انا مهندس دواجن واعمل فى هذا المجال منذ اكثر من 15 عام
وللعلم فإن عمليات الغش التجارى بإستخدام بعض الهرمونات كانت تستخدم قديما بكثرة والان قل جدا استخدامها
لدرجة انه فى بعض الاحيان كان يستخدم صاحب المزرعة حبوب منع الحمل فى ماء الشرب للدواجن
وحتى يستطيع الفرد منا التعرف على وجود حبوب منع الحمل او اثارها فى الطيور
سوف يلاحظ ان الدجاجه قبل السلق ذات حجم كبير اما بعد السلق فإنها تنكمش حجما
حيث ان هذة الحبوب تساعد على زياده امتصاص العضلات للماء وبهذا تزداد الفرخه حجما نتيجة امتصاص الماء وعند الطهى تفقد هذه الكميه من الماء لهذا تقل فى الحجم
اما عن الكثير من الادويه المستعمله فى مزارع الدواجن فهناك مده تسمى مده سحب الدواء من جسم الطائر واصحاب الضمائر تمنع اعطاء الادويه للطيور قبل المده المسموح بها او مده السحب
بمعنى ان مضاد حيوى معين اذا كانت مده سحبه من الجسم للطائر اسبوع مثلا
يجب على المربى منع اعطاء هذا الدواء قبل التسويق بأسبوع اخيرا حتى لا اطيل عليكم
معظم الهرمونات تتكسر بدرجه الحراره العاليه بمعنى ان الطهى يعمل على تكسير الهرمون الى عدة مواد اخرى لا يكون لها ضرر على المتناول للطيور
لذلك النصيحه هى الطهى الجيد حتى يتعرض كل جزء من الطائر لدرجة حراره عاليه
اوذا لزم الشى يجب ان تقطع الذبيحة الى اجزاء صغيره حتى تتعرض للحراره بطريقه جيده
اما عن حقن الطيور فعلا يتم الحقن غالبا فى الجناح او تحت الجلد عند الرقبه او فى الفخذ حسب نوع الدواء
وايضا ينطبق عليها نفس قانون فترات السحب
لكن الواجب التحذير منه هو الكشف على الذبيحه جيدا قبل الطهى خاصه فى اماكن اعطاء الحقن حيث يمكن ان يكون هناك اثار للحقن وبالتالى يجب استبعاد الاجزاء التى بها اثار للحقن
تقبلوا جميعا خالص تحياتى