ازاى اخلل زيتون

[نهى مكارم]

السلام عليكم
الزيتون له طريقتان للتخليل
الاولى هى السريعه فى خلال 5 ايام ممكن الاكل منه
تدق كل زتونه على حده وتسلق فى ماء عشان تطلع المراره وتنشل وتوضع بالتبادل فلف اخضر مقطع وكرفس وزتون
وتضاف الماء بالملح للبرطمان بمعدل 1\2 وعصير لمون ويغطى فتحه البرطمان بقليل من الزيت وبعد 5 ايام ممكن يؤكل


الطريقه الثانيه وانا افضلها
تشق الزتونه اربعه شقوقه كالهرم من راس الزتونه
وتنقع فى ماء وقليل من الملح لمده اسبوع على ان تغير له المياه يوميا
بعدها توضع فى برطمان مع تبادل بين فلفل اخضر واحمر وكرفس ولمون انصاف على وجه البرطمان ومحلول الملح
وطبقه من الزيت لمنع وصول الهوا
وتاكل منه خلال اسبوعين