النجم الساطع

[kha000led]

1 - اللحم مادة بروتينية لذلك فإنه يتأثر بإنزيم الببسين في المعدة الذي يعمل على تحليل البروتين لأنه يكسر الروابط الببتيدية الموجودة بين الأحماض الأمينية ويحولها من سلسلة البروتينات الطويلة إلى سلسلة البروتينات القصيرة من عديدات الببتيدات او الببتونات .. وكذلك يتأثر بانزيم التريبسين الذي يفرز من البنكرياس على الطعام أثناء مروره في الإثنا عشر و الذي يعمل نفس عمل انزيم الببسين ولكن انزين التريبسين أقوى من انزيم الببسين. ثم بعد ذلك تتأثر عديدات الببتيدات بمجموعة انزيمات الببتيديز وهي ليست انزيم واحد ولكنها مجموعة من الإنزيمات كل انزيم منها يعمل على تكسير نوع معين من الروابط الببتيدية في عديدات الببتيدات ويتم تحويلها إلى أحماض أمينية مختلفة. 2 - الطريق الدموي