أهم الاكلات الخاصة باللحوم بمناسبة عيد الاضحى

[محمد محمود بدر]

الكلاوى بالصلصه
المقادير:
نصف كيلو كلاوى منظفه ومغسوله
1 بصله مفرومه
1 عود كرفس مفروم
1 معلقه ثوم مفروم كبيره
1 معلقه كبيره كمون
1 معلقه كبيره كزبره ناشفه
1 ربطه كزبره مفرومه
1 معلقه كبيره عصير ليمون
1 معلقه صلصه طماطم
1 كوب عصير طماطم
2 معلقه زبده او سمنه او زيت زى متحبى
1 فلفل حامى اخضر مفروم حسب الرغبه
1 كوب ماء
ملح وفلفل
1 جوز الطيب مبشوره

الطريقه
بعد غسيل الكلاوى وتقطيعها مكعبات هجيب حله وهحط فيها الزبده وبعدين البصل والكرفس وهقلب كويس اوى وبعدين هحط الكلاوى عليهم مع التقليب ده هحط الثوم والكمون والكزبره الناشفه وجوز الطيب مع التقليب المستمر بعد كده هحط معجون الصلصه وعصير الطماطم والمايه وبعد كده ههدى النار عليهم واسيب الحله لحد ما الكلاوى تستوى هضيف فى الاخر الملح والفلفل الحامى والفلفل الاسود والكزبره الخضرا المفرومه وعصير الليمون
وبالهنا والشفا