|
||||||
| ركن العائلة منتدى يهتم بكل ما يخص الأسرة ( زوج - زوجة - أبناء ) |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
|
|
#1
13-09-2016, 03:44 PM
|
||||
|
||||
 شرائح اللحم مع الفلفل والصلصه المقادير : ملعقتين زيت- حزمه بصل اخضر مقطعه- نصف كيلو لحم مقطع شرائح 3 حبات فلفل رومي اخضر واحمر واصفر مقطع شرائح -ملح وفلفل الصلصه ربع كوب صلصة طماطم- ملعقتين صلصه الصويا- ملعقه عصير تفاح او عصير عنب- ملعقه نشا- نصف كوب ماء -جنزبيل مبشور الطريقه قلبى جميع مقادير الصلصله وتترك على جانب نضع على النارطاسه ونضع ملعقه زيت ثم نحمر الفلفل ونرفعها على جنب ثم نحمر البصل ونرفعه على جنب ونضع الملعقه الثانيه من الزيت ثم نحمر اللحم على دفعات حتى تستوى اللحم تقريبا ونضيف الصلصه على اللحم والملح والفلفل ونقلب جيدا حتى يتقل ثم نعيد الفلفل والبصل ونضعة على اللحم ويقدم مع الرز الابيض وبالهنااااااا والشفااااااااا
__________________
|
|
#2
13-09-2016, 03:46 PM
|
||||
|
||||
 كبده مكعبات بالبابريكا والليمون المقادير : نص كيلو كبده مقطعه مكعبات هتعملى تتبيله وتنقعى فيها الكبده لمده ساعتين هتكون عباره عن نص كوب عصير ليمون 2 معلقه خل ابيض كبيره معلقه كبيره كمون معلقه كبيره كزبره ناشفه معلقه كبيره مسطرده معلقه كبيره ثوم مفروم معلقه صغيره بصل بودره بشره جوز الطيب معلقه صغيره حبهان بودره 2 معلقه كبيره بابريكا ملح وفلفل اسود 4 معلقه دقيق الطريقه : هتقلبى كل مكونات التتبيله دى مع بعضها وتحطى فيها الكبده ساعتين زى ماقلتك وكل ماتقعد اكتر كل ماهتحلو معاكى اكتر واكتر وبعدين تصفيها كويس اوى وبعدين تقلبيها فى الدقيق تعفريها يعنى وبعدين هتجيبى حله كبيره وتحطى فيها ربع كوب زيت زره وتسخن معاكى جدا هتحطى الكبده وتقلبى كويس اهم حاجه هنا ان الحله تكون سخنه جدا عشان الكبده متجيبش المايه بتاعتها ويطلع لونها حلو زى ماعملناها انا قدمت معاها سلطه عباره عن خس وكرنب احمر وجزر بالخل والسماق والليمون وبالهنااااااا والشفاااااا
__________________
|
|
#3
13-09-2016, 03:49 PM
|
||||
|
||||
 شرائح اللحم بالصوص البني المقادير: ٨ شرائح لحم رفيعة ٢ ملعقة كبيرة دقيق ٢ كوب حليب ١ كوب شوربة لحم ٢ بصلة مقطعة لحلقات ٢ ثمرة فلفل أخضر مقطعة ٥ حبات مشروم مقطعة ٢ فص ثوم ملح وفلفل ٤ ملاعق كبيرة سمن الطريقة : - ابدأي بغسل اللحم وتتبيله بخليط من الملح والفلفل وهريس الثوم وتركه جانبا. ٢- احضري مقلاة وسخني فيها ملعقتي سمن ثم قومي بتشويح شرائح اللحم إلى أن يتخلص من الماء الموجود به وينضج بشكل جزئي، ثم ارفعيه من على النار واتركيه جانبا. ٣- بعد نزع اللحم عن النار، قومي بتحمير الدقيق في ملعقتين من السمن إلى أن يتحول إلى اللون البني. ثم ارفعيه من على النار واضيفي الحليب تدريجيا مع التقليب باستمرار للتخلص من التكتلات التي قد تظهر في السائل. ٤- ارفعي المقلاة مرة أخرى على النار واستمري في التقليب حتى الغليان، ثم اضيفي شرائح اللحم والشوربة تدريجيا لتخفيف ثقل الصوص. ٥- اتركي الخليط على النار لمدة ١٥ - ٢٠ دقيقة حتى الغليان أو حتى ينضج اللحم بشكل كلي. ٦- في أثناء ذلك، قومي في مقلاة أخرى بتشويح شرائح البصل والفلفل والمشروم في قليل من الزيت حتى إحمرار لونهما ثم أضيفيهم للخليط السابق وقلبي. ٧- للتقديم، قومي برص شرائح اللحم في طبق مسطح واسكبي الصوص عليه وزينيه بالبقدونس وبالهناء والشفاء.
__________________
|
|
#4
13-09-2016, 03:51 PM
|
||||
|
||||
 السجق البلدى ( فى المنزل ) المقادير: نص كيلو لحمه مفرومه نص راس توم او 5 فصوص توم كبار بهارات عباره عن بابريكا ملح فلفل اسود شطه قرفه ( اختيارى ) جنزبيل فلفل احمر مفروم ممبار (فوارغ) ضانى نظيف ومنقوع فى ميه الطريقه : هتخدى كل المقادير مع بعض وتضربيهم ف الكبه لحد ماتبقى ناعمه جدا ممكن تزودى ربع كوب ماء عشان تمشى معاكى ف الكبه بعد كده هتاخدى الممبار ومدخلاه فى قمع من تحت وتحطى اللحمه ف القمع وتحشى بيها المصران وبعدين نربطة بخيوط مطبخ ويبقى جاهز للاستخدام واللى يتبقى ممكن تحتفظى بية فى الفريزر
__________________
|
|
#5
13-09-2016, 03:53 PM
|
||||
|
||||
 لحمه بالفلفل المقادبر : 2 ملعقة كبيرة زيت- كيلو لحمة مقطعة شرائح- 2فلفل احمر حامى مقطع- 2فلفل رومي مقطع 2 ملعقة كبيرة خل- 2ملعقة كبيرة جنزبيل- ملعقة كبيرة ثوم- حزمة بصل اخضر 3 ملعقة كبيرة صويا صوص- 4كوب شوربة طريقة سخنى الزيت في طاسه ونضيف اللحمة دون تقليب لمدة دقيقتين نضيف الفلفل و نقلب حتي يصبح لون اللحمة بني تماما و يذبل الفلفل ترفع اللحمة و الفلفل من الطاسه ونضيف الصويا و الجنزبيل و الثوم و الخل والشوربة يتركون حتي الغليان ونضيف اللحمة و الفلفل و البصل الاخضر وتغطي وتترك علي النار منخفضة حتي تمام السوى وتقدم وبالهناااااااوالشفااااا
__________________
|
|
#6
13-09-2016, 03:54 PM
|
||||
|
||||
 الطرب المشوى المقادير : نصف كيلو لحم مفروم فرما جيدا 1 بصلة متوسطة ملح . فلفل , جوزة الطيب , بهارات عصير ليمونة 1 ملعقة زيت نباتى منديل الخروف يقطع قطع مربعة بحجم كف اليد من عند الجزار الطريقة : تفرم البصلة وتتبل بالملح والفلفل والبهارات وجوزة الطيب وعصير الليمون ثم تصفى ويتبل اللحم بتفل البصل المتبل ويترك ماء البصلة جانبا تصبع الكفتة على خلة من الخشب واثناء وضع الكفتة تبلل اليد بماء البصل وتشكل الكفتة ثم تترك داخل الثلاجة لمدة نصف ساعة تدهن صينية لا يلتصق بها الطعام بالزيت ثم ترص اصابع الكفتة وتشوح على النار من جميع الجهات لمدة 5 دقائق وتترك لتهدأ. فى تلك الاثناء يغسل المنديل جيدا ويقطع مربعات ثم تلف اصابع الكفتة بقطع المنديل وتشوى على الفحم المتوهج لمدة 5 دقائق حتى تحمر ثم يقدم مع سلطة الطحينة و الشيبسى وبالهناااا والشفاااا
__________________
|
|
#7
13-09-2016, 04:07 PM
|
||||
|
||||
 البفتيك البانيه المقادير: 1 كيلو لحم بفتيك بتلو عصير 2 بصله عصير ليمون ربع كوب ٣ ملاعق خل ملعقه صغيره بهارات مشكله 2 بيضه 1 كوب دقيق 1 كوب بقسماط مطحون الطريقة - يدق البفتيك جيدا - نقوم بتتبيل اللحم في عصير البصل والملح والفلفل والبهارات وعصير الليمون والخل وتترك في الثلاجه لمدة ساعتين - ثم نقوم بوضع قطع اللحم في الدقيق اولا ثم في البيض والبقسماط ثم نصعهم في الثلاجه نص ساعه ليتماسك البقسماط فوقه و لما تحمريها يبقي اخلطي زبده مع زيت و حمري فيهم.البفتيك ويزين بالبقدونس .......وبالهنااااا والشفااااا
__________________
|
|
| العلامات المرجعية |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
| أدوات الموضوع | |
| انواع عرض الموضوع | |
العرض المتطور
|
|
جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 07:39 PM.
