|
#16
03-08-2011, 07:44 AM
|
||||
|
||||
اقتباس:
 عجة المزاليكا المكونات: · كبد وقوانص أو كبدة وكلاوى · بيض//لكل ربع كيلو 6 بيضات · زبدة أو سمن · زيت للتحمير · ملح · فلفل أسود الطريقة: (هذه الطريقة من ابتكارى) قطعى الكلاوى أو القوانص واغسليها جيداً واسلقيها فى إناء بكمية ماء قليلة مع قليل من الخل للتخلص من الرائحة. قبل أن يجف الماء ضعى قطعة زبدة والملح والفلفل والكبدة بعد غسلها ثم تقطيعها قطع صغيرة وقلبى حتى تنضج الكبدة.   اخفقى البيض بمضرب يدوى وعليه ملح وضيفى نصفه على الكبد والكلاوى وهى على النار وقلبى بسرعة حتى ينضج البيض. ارفعيه من على النار ليهدأ وبعد دقيقتين صبى عليه باقى البيض المخفوق وقلبيه.  سخنى زيت او سمن فى قلاية وابدئى فى صب الخليط على شكل قرص وساويها( تقريبا كل بيضتين تنتج قرص واحد فى القلاية المتوسطة) بعدما يتماسك القرص اقلبيه على وجهه الآخر برفق واضغطى أيضاً عليه برفق حتى ينضج.  جمليه بالبقدونس ويمكنك عمل ساندويتش مع اضافة شرائح الخس والطماطم والمايونيز أو سلطة الطحينة او شرائح الجبن ..انتى وما تحبى.  وبالهنا ملاحظة: بطبخ نصف كمية البيض مع المزاليكا أولاً عشان لما تنقلى على شكل أقراص مش تنفصل المزاليكا عن البيض .لأن البيض المطبوخ هيساعد على تماسكها أكتر كقرص. الحمد لله انتهى الموضوع  تم تلبية طلب المزاليكا الان الكنافة بالفواكه  الكمية تكفي: 6 أشخاص وقت التحضير: 20 دقيقة وقت الطهي: 25 دقيقة المقادير: 1/2 كيلو كنافه كوب زبده سايحه مقدار فواكه موز وتفاح 2 كوب سكر كوب ماء ثمرة ليمونه عدد 1 شريحه من قشر البرتقال التحضير: 1- عمل الشربات يوضع السكر والماء وقشر البرتقال على النار حتى الغليان ثم يضاف عصير الليمون ويصفى ويترك حتى يبرد 2-الكنافه تكون طريه وتاخدى منها شريط طويل 3- وتلفيه حول بعض واصبعك في الوسط 4- ت*** الكنافة في الصينية جنب بعضها الي ان ينتهي المقدار 5-ثم تقطع الفاكهه مكعبات يوضع مكعب الموز فى منتصف القطعه الملفوفه وكذلك التفاح 6-بعد الانتهاء من وضع الفاكهه تسقى الكنافه بالزبه السايحه الطبخ: تدخل الصنيه الفرن 180حتى يحمر وجهها ثم تخرج من الفرن وتسقى بالشربات البارد والكنافة ساخنة بعد ما تشرب الكنافه الشربات تماماانقليها فى طبق التقديم  وبالهنا والشفا
__________________
تعصى الاله وانت تظهر حبه****هذا مجال فى القياس بديع
فى كل يوم يبتديك بنعمـــــــه***منه وانت لشكر ذاك مضيع إذا ضاق المرء عن سر نفسه فصدْرُ الذي يستودع السر أضي 
|
|
#17
03-08-2011, 07:47 AM
|
||||
|
||||
|
اي طلبات تاني انا في الخدمة
__________________
تعصى الاله وانت تظهر حبه****هذا مجال فى القياس بديع
فى كل يوم يبتديك بنعمـــــــه***منه وانت لشكر ذاك مضيع إذا ضاق المرء عن سر نفسه فصدْرُ الذي يستودع السر أضي
|
|
#18
03-08-2011, 02:51 PM
|
|||
|
|||
|
اقتباس:
 تعبناك معانا جزاكى الله خيرا هخلى اختى ان شاء الله تجرب الطريقة ده الاول وبعد كده لو فضلت على قيد الحياة هقولكوا على حاجات تانية وشكرا للمرة التانية ع المجهود والطريقة الجميلة 
|
|
#19
03-08-2011, 05:09 PM
|
||||
|
||||
|
فراولة بالدريم ويب
 المقادير: 1- ظرف دريم ويب 2- فراوله مثلجه أو طازجه مقدار كاس 3- كأس حليب زينة الكاس : سكر ناعم ملون الطعام أحمر الطريقة: تخلط (1,2,3)جميعها مع الثلج في الخلاط تصب في كاسات مزينه من قبل يبلل فوهة الكأس بالماء ويوضع على السكر بعد تلوينه بالملون حتى يلتصق السكر بالكاس يترك مدة حتى يجف يقلب الكاس سوف تجدين أن حدود الكاس صارت مغطات بالسكر. بعدها ضعي الماصه أو شفاط مثبت في أعلاها حبة فراولة
__________________
تعصى الاله وانت تظهر حبه****هذا مجال فى القياس بديع
فى كل يوم يبتديك بنعمـــــــه***منه وانت لشكر ذاك مضيع إذا ضاق المرء عن سر نفسه فصدْرُ الذي يستودع السر أضي
|
|
#20
03-08-2011, 05:11 PM
|
||||
|
||||
|
حليب الشوكولا بالآيس كريم
 المقادير: كوب من الحليب البارد بودرة كاكاو آيس كريم فانيلا سكر حسب الرغبة الطريقة: تخلط المقادير بالخلاط الكهربائي جيدا ويقدم باردا
__________________
تعصى الاله وانت تظهر حبه****هذا مجال فى القياس بديع
فى كل يوم يبتديك بنعمـــــــه***منه وانت لشكر ذاك مضيع إذا ضاق المرء عن سر نفسه فصدْرُ الذي يستودع السر أضي
|
|
#21
03-08-2011, 05:17 PM
|
||||
|
||||
|
جلاش بالشيكولا: ******** المقادير: كوب إلا ربع زبدة مذابة ورق جلاش كوب فستق شيكولا مذابة قشطة طبيعية ******** طريقة التحضير: نمزج القشطة مع قليل من الفستق نضع في الصينية رقائق جلاش المقطعة طوليا الي خطوط متوسطة الحجم ندهنها بالزبدة و نضع في كل شريحة الخليط المحضر مسبقا ندخله الفرن حتي يتحمر لونه و يصبح ذهبيا نتركه حتي يبرد تم نغمسه في الشيكولا المذابة و نقوم بتزيين الاطراف بي الفستق المرحي و هذا هو الشكل النهائي :  بالصحة و العافية عمايل ايديا و حياة عينيا
__________________
تعصى الاله وانت تظهر حبه****هذا مجال فى القياس بديع
فى كل يوم يبتديك بنعمـــــــه***منه وانت لشكر ذاك مضيع إذا ضاق المرء عن سر نفسه فصدْرُ الذي يستودع السر أضي
|
|
#22
03-08-2011, 05:18 PM
|
||||
|
||||
|
همتك فين يا شيف محمد
 (
__________________
تعصى الاله وانت تظهر حبه****هذا مجال فى القياس بديع
فى كل يوم يبتديك بنعمـــــــه***منه وانت لشكر ذاك مضيع إذا ضاق المرء عن سر نفسه فصدْرُ الذي يستودع السر أضي
|
|
#23
03-08-2011, 05:24 PM
|
||||
|
||||
|
فتة الكوارع على الطريقة المصرية  المقادير: كوارع بقر واحد او اثنين حسب عدد الاسرة ارز مصرى وكبشت شعرية بيدك انتى وتكسريةفى قدر ملعقتان سمن بلدى واحد كيلو طماطم ملعقتين حمص حب ناشف وينقع هذا الحمص فى ماء مدة ربع ساعة ملعقتان زيت اربع فصوص ثوم ملعقة كمون مطحون فقط خمسة مكعبات ماجى حبتان ليمون خبز ابيض حسب عدد الاسرة ملح بهارات فلفل اسود الطريقة: نغسل الكوارع جيد ونضعها فى قدر بة ماء كثير على النار لمدةاربع او خمس ساعات الى ان تنضج وكلما نقص الماء نازيدها بعد نضج الكوارع نضع اربع مكعبات ماجى وشويت فلفل اسود ونتركها على النار عشرة دقائق بعد ذلك نضع السمن ومعة الشعرية على النار الى ان تحمر ثم نضع الرز المصرى ويشوح مع الشعريةشوية ونضع الملح ونقلبة جيد ثم نضع الماءونتركة لينضج (واحب ان انبهة ان الرز حسب الكمية المطلوبة والحاجة ) بعد ذلك نضع الثوم فى الهون(النجر) ومعة الكمون وشويت ملح وندقة جيد نضع الزيت فى قدرعلى النار ومعة خلطة الثوم والكمون الى ان يصفر ثم نضع الطماطم بعد طحنهاوشويت فلفل اسود وبهار والحمص ونزيدها كوب ماء لينضج الحمص ونضع مكعب الماجى ونترك الصلصة تتسبك شوية ونضع الكوارع فى الصلصة ونتركها خمس دقائق نقطع الخبز فى صحن كبير ونغمسة بمرق الكوارع الى ان يتشرب المرق ويطرا ونضع فوقة الرز ونغطىالخبز بالرز ثم الصلصة والكوارع بعدذلك ونعصر الليمون فوق الكوارع و بالهناء و العافية
__________________
تمنيت أن أسجد لله سجدة لا أنهض بعدها أبدا" إلا لأرى ربى  اقتباس:
لو دخلتوا الجنة ومالقتونيش ... إسألوا على واشفعولى عند ربى
|
|
#24
03-08-2011, 05:27 PM
|
||||
|
||||
|
الكشري بالعدس الأصفر:
 المقادير: كوبين من الأرز المصري المغسول و مصفى كوبين من العدس الأصفر المغسول و مصفى معلقة كبيرة سمن 2 ملعقة زيت 3 أكواب ماء ملح الصلصة: ملعقة سمن 1/4 كوب خل كوب عصير طماطم ملعقة صلصة ملح و فلفل و شطة الطريقة: -يقدح الزيت و يضاف الأرز ويقلب حتى يبيض ثم يضاف الماء المغلي و العدس و الملح و يقلب. -يترك على النار حوالي 20 دقيقة أو حتى تمام النضج مع زيادة الماء عند اللزوم -بعد تمام النضج تقلب ملعقة السمن مع الخليط و يصب في إناء عميق الصلصة: تقدح السمن و تضاف الصلصة و تقلب حتى تتسبك يضاف عصير الطماطم و الخل و الشطة و التوابل و تترك على النار حتى تغلي تصب منها كمية فوق الأرز و يقدم مع باقي الصلصة
__________________
تمنيت أن أسجد لله سجدة لا أنهض بعدها أبدا" إلا لأرى ربى اقتباس:
لو دخلتوا الجنة ومالقتونيش ... إسألوا على واشفعولى عند ربى
|
|
#25
03-08-2011, 05:30 PM
|
||||
|
||||
|
الحمام بالفريك المقادير: زوج حمام مغسول و مجهز بصلة مفرومة وبصلة سليمة ملعقة سمن ثلاثة أرباع فنجان فريك ملح وفلفل حبهان و قرفة كبدة – قوانص مقطع الطريقة -تحمر البصلة المفرومة في السمن حتى تصفر ثم تتبل و يضاف الفريك و الكبد و القوانص و تتبل ثم تقلب على النار ثم ترفع -يحشى الحمام من الحوصلة و الجوف ثم يخاط أو يغلق باستعمال أعواد الأسنان -يسلق في كمية مناسبة من الماء مع البصلة و حبتان من الحبهان و ملح و فلفل حتى النضج -ينشل من الماء و يحمر في القليل من السمن ثم يفك الخيط و يزال عود السنان و يقدم مجملا بالبقدونس ملحوظة: يمكن استبدال الفريك بالأرز كما يمكن استبدال الحمام بالفراخ او البط
__________________
تمنيت أن أسجد لله سجدة لا أنهض بعدها أبدا" إلا لأرى ربى اقتباس:
لو دخلتوا الجنة ومالقتونيش ... إسألوا على واشفعولى عند ربى
|
|
#26
03-08-2011, 05:33 PM
|
||||
|
||||
|
البصارة
 المقادير: 250 جم فول مدشوش منقوع طوال الليل 5 بصلات كبيرة مبشورة نصف راس ثوم مقشر و مبشور حزمة شبت مغسول و مفروم 2 حزمة كزبرة خضراء مغسولة و مفرومة حزمة بقدونس مغسولة و مفرومة معلقتين نعناع جاف 2 ملعقة كبيرة كمون 2 ملعقة كبيرة سمن ملح فلفل و شطة الطريقة: -يغسل الفول جيدا ثم يغلى غلوة واحدة في مقدار من الماء يكفي لتغطيته -يصفى من الماء و يغسل ثانية - يضاف له كمية أخرى من الماء تكفي لتغطيته و يضاف الثوم و التوابل و النعناع الجاف و بصلة واحدة مبشورة و يترك على النار حتى يتم نضجه و يقل مقدار الماء جدا -تضاف الخضرة الفرومة و تترك على النار 5 دقائق يرفع من على النار و يوضع في الخلاط و يفرم جيدا حتى نحصل على معجون كثيف -تقدح السمن و يحمر فيه باقي البصل المبشور ثم يضاف على البصارة مع التقليب على نار هادئة مع ترك القليل من البصل ليرش على الوجه -تصب في إناء التقديم و ترش بالبصل المحمر (تقدم ساخنة أو باردة)
__________________
تمنيت أن أسجد لله سجدة لا أنهض بعدها أبدا" إلا لأرى ربى اقتباس:
لو دخلتوا الجنة ومالقتونيش ... إسألوا على واشفعولى عند ربى
|
|
#27
03-08-2011, 05:34 PM
|
||||
|
||||
|
مسقعة باللحمة المفرومة
المقادير: 2 كيلو باذنجان رومى – 5 فصوص ثوم - نصف كيلو عصير طماطم – نصف كيلو لحمة مفرومة – 2 ورقة لاورا – ملح – فلفل – 2 بصلة -لوز مقشور (اختياري) الطريقة: -يقشر الباذنجان ويقطع حلقات سميكة يحمر فى الزيت ويرفع منه ويوضع على ورقة تتشرب الزيت الزائد -تطبخ اللحمة والثوم والبصل المفريين والتوابل جيدا فى ملعقتين من السمن حتى تجف من الماء -نضع عصير الطماطم حتى يتسبك جيدا ثم نضيف اللوز المقشور -في صينية للفرن نضع طبقة باذنجان ثم طبقة لحم وهذا حتى نصل الى نهاية الخليط ثم ادخليه الفرن لمدة عشرين دقيقة
__________________
تمنيت أن أسجد لله سجدة لا أنهض بعدها أبدا" إلا لأرى ربى اقتباس:
لو دخلتوا الجنة ومالقتونيش ... إسألوا على واشفعولى عند ربى
|
|
#28
03-08-2011, 09:18 PM
|
||||
|
||||
|
هو فيه حد بياكل كشري ولا بصارة في رمضان
حرام عليكم نصوم نصوم ونفطر على بصلة بس لو الكشري حلو يبقى عادي في رمضان اما البصارة دي ابدااااااا
__________________
تعصى الاله وانت تظهر حبه****هذا مجال فى القياس بديع
فى كل يوم يبتديك بنعمـــــــه***منه وانت لشكر ذاك مضيع إذا ضاق المرء عن سر نفسه فصدْرُ الذي يستودع السر أضي
|
|
#29
04-08-2011, 11:47 AM
|
||||
|
||||
|
اقتباس:
لازم تتعودى على اكل كل حاجة ان شاء الله تكبرى وتكونى اسرة ووقتها لازم تبقى على استعداد للتكيف مع ظروف زوجك سواء فى السراء او الضراء مستنى تقوايلى انك فطرتى بصارة فى رمضان
__________________
تمنيت أن أسجد لله سجدة لا أنهض بعدها أبدا" إلا لأرى ربى اقتباس:
لو دخلتوا الجنة ومالقتونيش ... إسألوا على واشفعولى عند ربى
|
|
#30
04-08-2011, 06:42 PM
|
||||
|
||||
|
محشي الكرنب
المقادير: 1- كرنبه متوسطه الحجم 2- 1\2 كيلو طماطم 3- واحد كيلو رز 4- بقدونس وكسبره وشبت (زى ما تحبى) 5-بهارات المحشى(بقدونس وشطه حمراء وبهارات تانيه للمحشى) مــــــــــــــــلاحظه ممكن تحطي نعناع ناشف ناعم علي الخلطه طعمه جميل جدا. 6- زبده (ولو عندك قشطه كمان) 7- شوربه(ويا سلام لو يكون بط او فراخ) الطريق: يسلق ورق الكرنب بعد فصله (بس متسلقهوش اوى) 2-يقطع البصل ويحمر بالسمنه والزيت وبعدين تحطى عليه الطماطم بعد ما تعصر فى الخلاط وتيرك على النار حتى تسبك 3-يوضع الرز على الخلطه السابقه ويقطع البقدونس والكسبره والشبت ويوضع وتوضع البهارات والملح والقشه (لو وجدت) 4-يقطع ورق الكرنب مربعات - ويوضع فى بدايه كل مربع الخلطه السابقه ويلف باحكام ويرس فى الاناء وبعد ما تمليه ترشى عليه الشوربه بحيث تغطيه وفوقه سمن وتعلى عليه النار لحد ما يشرب الشوربه الى فوقه وبعدين توطى عليه النار - لحد ما يشرب الشوربه كلها
__________________
تمنيت أن أسجد لله سجدة لا أنهض بعدها أبدا" إلا لأرى ربى اقتباس:
لو دخلتوا الجنة ومالقتونيش ... إسألوا على واشفعولى عند ربى
|
 |
| العلامات المرجعية |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
العرض العادي
|
|
جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 01:12 AM.
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
