|
||||||
| قسم المطبخ والنصائح المنزلية قسم خاص بعالم المطبخ والحلويات والمشروبات |
 |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
حلويات العيد
|
#4
30-08-2010, 04:00 PM
|
||||
|
||||
حلوى وردة
عقدة لوز( 500 غ لوز مصلوق مقشر ومطحون مع 250 غ سكر سنيدة + قبة مسكة حرة + 2 ملاعق كبار ماء زهر+ نصف كاس صغير زبدة مذابة ) يخلط كل جيدا وتقسم إلى 3 أقسام كل واحدة يضاف لها ملون غذائي مختلف ( أحمر- أخضر- أصفر) وتعمل منها حرابل صغيرة . عجين ( 500 غ دقيق +100 غ زبدة + ملعقة سكر + ربع كاس صغير ماء زهر + قبة ملح + بيضة ) يخلط كل للحصول على عجين مثل عجين كعب غزال . يبسط العجين وتقطع عرض 2 cm على طول 12cm وتضع وسطها حرابل صغيرة من عقدة لوز وتلف وتحربل حتى يصبح عجين شفاف ، تقطع بسكين دون أن تفصل بين كل ضربة سكين 1cm تلف على نفسها على شكل حلزوني مع رفع إلى أعلى قليلا مثل صورة .............. تصفف حلويات في صفيحة للفرن مرشوشة بدقيق وتتقب بإبرة وتترك لمدة 12 ساعة تقريبا لترتاح وتطهى في فرن متوسط .  
|
|
#5
30-08-2010, 04:03 PM
|
||||
|
||||
 كحك العيد بالبيكنج بودر *************** المقادير: 3كوب دقيق مليان منخول - كوب سمن سايح كوب الاربع ماء او حليب دافىء 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر ذرة ملح نص ملعقة صغيرة رائحة كعك ملعقة كبيرة سمسم الطريقة: ينخل الدقيق ويضاف إليه ذرة الملح والسمسم وريحة الكحك والبيكنج بودر يقدح السمن ويضاف إلى الدقيق ويدعك جيدا حتى يختلط السمن مع الدقيق تماماً. نضع الماء الدافئ او الحليب وتضاف إلى العجين و تعجن حتى تكور العجينة وتصبح صالحة للنقش تشكل كور صغيرة ونضغط عليها قليلا لتصبح دائرة صغيرة مرتفعة قليلا من الوسط وتنقش او توضع فى قالب المخصص لأشكال الكحك وتوضع فى صوانى الخبز. ثم تخبز فى فرن متوسط الحرارة وتترك حتى تبرد تماما ويرش عليها السكر البودرة
|
|
#6
30-08-2010, 04:07 PM
|
||||
|
||||
 كحك العيد علي الطريقة المصرية كحك العيد علي الطريقة المصرية  كحك العيد بالطريقه المصريه اولا \المقادير 2,5 كيلو دقيق 1,25 كيلو سمن كوب سكر حوالي كيلو لبن حسب الحاجه قطعة خميره بيره ربع كوب ماء دافي وملعقة سكر للخميره سمسم حسب الرغبه ملعقة صغيرة ملح ريحة الكحك حسب الرغبه لحشو الكحك ملبن \ عجوة \ بندق \ عين جمل اللي تحبيه حسب رغبتك الطريقة نجيب الدقيق ونضيف عليه كوب السكر وتكون السمن دافيه نضيفها للدقيق تدريجياونبسها مع الدقيق كويس لغية لما يختلطوا ببعض كويس (طبعا العجانه بتسهل ده) وقبل كده بنكون قلبنا الخميره مع السكر وضفنالها الماء الدافئ وبتكون بدأت في الفوران خدي بالك لتتكب ونقلبها كويس ونضيفها للعجينه ( الدقيق والسمن ) ونقلب كويس لما يختلطوا ببعض بيكون اللبن دافئ ونقلب فيه ملعقة صغيرة ملح ونضيفه للعجينه تدريجيا ونقلبها كويس وتضيفي لبن لغية ما تلاقي العجينه تنفع تتشكل معاكي خدي بالك متكونش جابسه ولا طريه ولو بتحبي السمسم وريحه الكحك ممكن تضيفي اللي تحبيه   وبعد كده نقطع الكحك وننقوشه ونرصه في الصواني  بعد كده ندخله الفرن علي نار هاديه ونلف الصنيه علشان كله يستوي من جميع النواحي مثل بعضه ولما يبرد نرصه ونرش عليه سكر بودره 
|
|
#7
30-08-2010, 04:13 PM
|
||||
|
||||
|
حـلويـاتـ العيـد روعة
حلوى اللوز والكاكاو   المقادير 500غ زبدة + 500غ لوز محمر ومهرمش+1 خميرة الحلوى +قشرة ليمونة +نصف كاس شاي كاكاو+ كاس شاي سكر+طحين هي حست الحاجة .... للتزيين شكلاطة ابيض ونواد كوكو (جوز الهند المبروش) الطريقة نمزج المقادير الاولى جيدا نعملها كويرات وندخلها الفرن الى ان تستوي ....... بعد ان تخرج من الفرن نذوب الشكلاطة ونغطي به الحلوى ونغمرهاا في نواد كوكو وبصحتكم
|
|
#8
30-08-2010, 04:16 PM
|
||||
|
||||
|
طريقة عمل الغريبة  المكونات • 1 كوب واحد من الزّبد المنقّي • ½ نصف كوب من سّكّر البودرة • 2 كوبان من الدّقيق • نتفة ملح • صنوبر للزينة طريقة التحضير . يوضع الزّبد والسّكر في وعاء ويخلط بخلاّط كهربائي حتّى يتكوّن خليطّ قشديّ أبيض اللّون خلال 15 دقيقة . يضاف الدّقيق والملح بالتدريج ويستمر الخلط حتّى تتماسك المكوّنات مع بعضها البعض وتشكل عجينة . توضع العجينة في برّاد لمدة 30 دقيقة . تخرج من البرّاد وتشكّل أقراص الغريّبة وتوضع حبّة صنوبر فوق كل قرص ويضغط عليها بالاصبع لتدخل قليلا في العجين 5. تخبز الأقراص في صينية خبز في فرن حرارته 170 درجة مئوية (325 درجة فهرنهايت) لمدة 10 دقائق تقريبا يجب الاّ تحمّر الأقراص بل تبقى عاجّية اللّون ---------------  طريقه اخري لعمل الغريبه 
|
|
#9
30-08-2010, 04:18 PM
|
||||
|
||||
|
طريقة عمل البيتى فور   بيتي فور طريقة التحضير: 3 أكواب ونصف دقيق منخول, كوب ونصف زبد,1 كوب سكر بودرة منخول,1 بيضة,1 صفار بيضة,1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر, فانيليا, ذرة ملح,2 ملعقة كبيرة كاكاو.
للتجميل: شوكولاتة خام, مربي مشمش مصفاة, مكسرات مفرية. الطريقة: يخفق الزبد مع السكر بملعقة خشبية او بالمضرب الكهربائي حتي يصير الخليط هشا وناعما مثل الكريمة. * تخفق البيضة وصفار البيضة مع الفانيليا بالشوكة وتضاف للخليط السابق. * يخلط الدقيق مع البيكنج بودر والملح ويضاف بالتدريج للخليط السابق حتي نحصل علي عجينة ملساء ناعمة( وقد لا يستخدم كل الدقيق لصنع العجين) * تقسم العجينة نصفان, يترك نصف بلونه الطبيعي ويخلط النصف الآخر مع2 ملعقة كبيرة كاكاو مع اضافة1-2 ملعقة كبيرة لبن. * تشكل العجينة علي هيئة وردات بالقمع او بماكينة البيتي فور وترص في الصاجات علي مسافات متباعدة وتخبز في فرن متوسط الحرارة حتي يصير لونها ذهبيا. * يرفع البيتي فور من الصاجات بحرص ويترك حتي يبرد, ثم يجمل حسب الرغبة, تلصق كل قطعتين مع بعضهما بالمربي او تغطي بالمربي وتغمس في المكسرات او يعمل للشوكولاتة حمام ماء ساخن ثم تغمس نصف وحدات البيتي فور في الشوكلاتة بعد ان تبرد .
|
|
#10
30-08-2010, 06:34 PM
|
|||
|
|||
 
|
|
#12
30-08-2010, 08:17 PM
|
||||
|
||||
|
ياااااااااااه جوعتيني
شكرا يا عسولة تقبلي مروري
__________________
يــآ رَبُ ألهمنـآ مَا يَسُرنـآ , وَ يسرّ لنـآ مـآ يُسعِدنـآ
وأزل بـ فَضلِكَ يا كَريمُ هُمومنـآ فـ أنتَ الوَحيــدُ الذي حقًا تَقــولُ و تَفعــلُ ،،~
|
|
| العلامات المرجعية |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
العرض العادي
|
|
جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 02:58 PM.
Powered by vBulletin® Version 3.8.11
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
