طريقة إعداد كيك طبقات الشطرنج!!!!!

صوت العقل · #1 08-11-2012, 03:43 PM

طريقة إعداد كيك طبقات الشطرنج!!!!!

طريقة إعداد كيك طبقات الشطرنج ، طريقة إعداد كيك طبقات الشطرنج ، طريقة إعداد كيك طبقات الشطرنج، طريقة إعداد كيك طبقات الشطرنج 2013

من ابداعات مطبخنا لعشاق الكيك ؛ اليكم طريقة تحضير واحدة من أشهى واشهر الكيكات ، كيك طبقات الشطرنج....!

المقاديـر:

للكيك الأبيض

2/3 كوب زبدة

3/4 كوب سكر

4 بيض

1/4 ملعقة صغيرة ڤانيليا

1/4 1 كوب دقيق

زبدة + دقيق (للدهن)

لكيك الشكولاتة

1/3 كوب زبدة

3/4 كوب سكر

4 بيض

1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

3 ملعقة كبيرة شكولاتة سائلة

1/4 1 كوب دقيق

زبدة + دقيق (للدهن)

الطريقة:

للكيك الأبيض

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُدهن قالب فرن مستطيل بقليل من الزبد، ثم يُرش بقليل من الدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد.

- تُخفق الزبدة مع السكر جيداً في العجان الكهربائي (باستخدام المضرب السلك) حتى تصبح كالكريمة.

- يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) لخليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق، ثم تُضاف الفانيليا.

- يُضاف الدقيق تدريجياً مع التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.

- يُصب عجين الكيك في القالب، ويُوضع في الرف الأوسط للفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج.

لكيك الشكولاتة

- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.

- يُدهن قالب فرن مستطيل بقليل من الزبد، ثم يُرش بالدقيق مع التخلص من الزائد.

- تُخفق الزبدة مع السكر جيداً في العجان الكهربائي (باستخدام المضرب السلك) حتى تصبح كالكريمة.

- يُضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) لخليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق، ثم تُضاف الفانيليا والشكولاتة مع الاستمرار في الخفق.

- يُضاف الدقيق تدريجياً مع التقليب بخفة بواسطة ملعقة خشبية حتى تتداخل المكونات.

- يُصب عجين الكيك في القالب المُعد ثم يُخبز في الفرن لحوالي 35 دقيقة أو حتى تمام النضج

لعمل كيك الشطرنج

- يُقلب الكيك على شبكة معدنية، ويُترك ليبرد تماماً.

- يُقطع الكيك الأبيض وكيك الشكولاتة عرضياً إلى 3 أقسام متساوية في الارتفاع (أو حسب ارتفاع الكيك).

- يُقطع كل قسم طولياً إلى 3 أجزاء متساوية.

- تُرص ثلاثة أجزاء بالتناوب جنباً إلى جنب (أبيض يليه شكولاتة يليه أبيض) مع مراعاة لصق الأجزاء مع بعضها بالمربى المُخففة بالماء.

- تُرص ثلاثة أجزاء أخرى فوق الطبقة الأولى بنفس الطريقة مع عكس الترتيب (شكولاتة يليه أبيض يليه شكولاتة)، مع مراعاة لصق الطبقة الأولى مع الثانية أيضاً بالمربى.

- تُكرر عملية وضع الطبقات مع مراعاة عكس الترتيب بعد كل طبقة حتى نُحصل على الشكل الشطرنجي وتُزين حسب الرغبة (يُمكن تغطية الكيك بعجين السكر(الفوندان) أو بالكريمة المخفوقة )

- تُوضع في الثلاجة لمدة ساعة حتى تتماسك قبل التقديم.

- تُقطع عرضياً إلى شرائح مستطيلة وتُقدم.

لعيون محبى الشطرنج ..