الكراوية

[mR . mOstafa Fathi]

الكراوية – كراوية

Caraway ( Carum Carvi )





الاجزاء المستعملة في الكراويه


الثمرة


الموطن :


تنتشر النبتة في وسط و شمال اوروبا و آسيا ، وهي تنمو تلقائياً .

تعتبر الكراوية من النباتات العطرية ، وهي تتميز بميزات مجشئة مثل : الكمون و اليانسون و الشمر ، و يستفاد من

بذرها في الاكل وفي المعالجة الطبية ، و الحلويات و المشروبات الكحولية .


التاريخ :

الكراوية تُمزج مع الحليب ، وتضاف الى الخبز ، و المخطوطات تتحدث عن استعمال الامبراطور يوليوس قيصر للكراوية .

كما تذكر عن طعام جنود الامبراطور ، انها غنية بالكراوية .


و الاعتقاد السائد بأن معرفة الكراوية بدأت قبل اليونان و الرومان ، و ذلك عند العرب الذين اطلقوا عليه اسمه العربي

الحالي : " كراوية " .

وقد ذكر كتّاب و أطباء قدماء الكراوية في مؤلفاتهم و ينصح الطبيب المشهور ديسقوريدس الفتيات ذوات الوجوه الباهتة

بأخذ زيت الكراوية .

وفي القرون الوسطى في اوروبا ، وفي عهد شكسبير ، كانت الكراوية لها شعبية و رواج .

يذكر عن بذور الكراوية بأنها تُمزج مع الفاكهة المطبوخة ، و الخبز و الكيك ، و تمزج مع الثمار المجففة ، و جميع هذه

المستحضرات تستعمل لطرد الارياح من البدن او لعلاج امراض الرشح و الزكام .

وفي المانيا يُنكه الفلاحون الاجبان و الملفوف و الحساء و الخبز بالكراوية ، وفي النرويج و السويد يؤكل الخبز الاسود

الممزوج بالكراوية في المناطق الريفية .


و الزيت المستخرج من الكراوية يمزج مع المشروبات الكحولية .

الروس و الالمان يصنعون من الكراوية سائلاً ( وهو من الكحوليات ) يسمى Kummel .

وكان الاوروبيون يعتقدون بأن وجود الكراوية بالمنزل يمنع سرقة هذه المنازل ، كما كانوا يعتقدون بان وجود الكراوية في

المنزل يمنع التقلب الخطير في الحب بين الزوج و الزوجة . و الكراوية عندهم تمنع البوم و الحمام من ان يضلوا طريقهم

و تجعلهم يعودون الى اعشاشهم سالمين، لذلك كانت توضع عجينة تحتوي على الكراوية في زريبة هذه الطيور .


تركيبته :


البذر يحتوي على :

- زيت طيار 4-7% ، وهو موجود بالكمون ايضاً .

- Carvol .

- Mental of Spearmint .

- و التفل بعد استخراج الزيت يحتوي على بروتين و زيوت دهنية ، ويعطى علفاً للماشية .


استعمالات و فوائد الكراويه الطبية :


البذر و الزيت المستخرجان من النبتة البرية افضل من البستانية .

1. له رائحة عطرية تنشط الهضم و تكرع و تجشئ ، و تزيل عسر الهضم .

2. يقوي الجسم مع فتح للشهية لطيف ، و يعالج الغثيان و الدوخة .

3. يُمزج مع الادوية الاخرى لإزالة آثار سيئة منها او لإضافة النكهة ، و كمثال تستعمل الكراوية مع المسهلات .

4. يزيل الارياح و المغص عند البالغين و الاطفال .

5. مطحون ( بودرة ) بذر الكراوية يوضع لبخات على الكدمات ، فيُسرع شفائها .

6. يعالج امراض الصدر و السعال و الرشح و النزلات ، مقشع .

7. مدر للبول .

8. مدر لحليب الصدر عند الام المرضعة .

9. يعالج البواسير ، كطلاء موضعي مع تناوله بالطعام .


اضرار الكراويه :


- الإكثار منه يضر بنشاط الكلى .

[mR . mOstafa Fathi]

نسيت اقولكم الموضوع منقول