مطبخ منال العالم

[طـير الجنة]

إيه رأيكم أنا عمل الموضوع ده يبقي للطبخ منال العالم و هنزل في الموضوع ده كل الأكلات إلي عرضتها القديمة و الحديثة اتمني الموضوع يعجبكم و كل واحدة تدخل تضع طبخة لمنال العالم و أنا هبدأ بطبخة الفيليه بالمشروم

فيليــه العجــل بالمشــروم

لمنال العالم

فيلية العجل بالمشروم
ودى أول مرة وأخـــــــــر مرة علشان تبقوا عارفين ههههههههه فيليه كان لمنال والرز والخضار من راجى ماما اول مرة تعمله بس ماشاء الله الفيليه طعمة جميــــــــــــل جداااا

المهم الى يعجبه الموضوع يدعى لي الدعااااااااااااء ده

اللهم اجعل لها فى المدينة قرارا ورزقا حلالا عاجلا غير أجل

1 قطعة فيليه ( لحم عجل).
1/2 ملعقة صغيرة ملح.
1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1 ملعقة صغيرة بهارات لحم.
3-4 ملاعق كبيرة زيت.
2 حبة متوسطة بصل شرائح.
1 حبة كبيرة فلفل أخضر حلو شرائح.
10 حبة كبيرة مشروم شرائح.
3 حبة ثوم شرائح.
3 ملعقة كبيرة دقيق.
2/1 1 كوب ماء أو مرق.
1 كوب كريمة.
1 كوب تقريباً جبن موزاريلا.







1- سخني الفرن على حرارة 180 ثم أحضري طبق فرن متوسط الحجم.
2- قطعي الفيليه إلى شرائح رقيقة بسماكة 1 سم . ضعيها بين قطعتين من ورق النايلون ثم اطرقيها قليلاً لتصبح رقيقة.
3- أنثري الملح و الفلفل و البهارات فوق شرائح الفيليه.

4- أحضري مقلاة واسعة ضعي فيها ملعقة كبيرة من الزيت ، سخني الزيت على نار قوية


ضعي 3-5 شريحة من الفيليه اتركيها على نار قوية إلى أن يجف ماؤها ثم اقلبيها على الجانب الآخر
و بعد أن تجف تماما أخرجيها وضعيها في طبق الفرن اتركيها جانباً.

[طـير الجنة]

6- بعد الانتهاء من الشرائح ، لا تغسلي المقلاة

** عند تقطيع البصل الافضل انك تقطعية اما جنب الشفاط او شغلى شفاط المدخنة وقطعية تحتة علشان يسحب ريحة البصل وعينيكى مش هدمع نهائى ان شاء الله

أضيفي البصل و قلبي على نار متوسطة إلى أن يذبل

أضيفي الفلفل و قلبي إلى أن يذبل

ثم أضيفي المشروم و الثوم
استمري بالتقليب حتى يذبل المشروم

ضعي هذا الخليط فوق شرائح اللحم التي في طبق الفرن، و اتركيها جانباً

7- لا تغسلي المقلاة ، أضيفي الدقيق و أضيفي قليل من الزيت إذا احتجت قلبي الدقيق إلى أن يصبح بني اللون

[طـير الجنة]

أضيفي الماء أو المرق ، قلبي بالشوكة إلى أن تحصلي على صلصة سائلة أضيفي الكريمه قلبي إلى أن تختلط المكونات و تحصلي على صلصة فاتحة اللون ،




8- صبي خليط الكريمه فوق المشروم ،

أنثري فوقها الجبن.

9- غطي الطبق بقطعة من ورق الألمنيوم
أدخليه الفرن لمدة بين 25-30 دقيقة إلى أن ينضج اللحم

انزعي الألمنيوم قرب انتهاء الوقت لكي يكتسب الفيليه لوناً شهياً.

قدميه بجانب الأرز و الخضراوات حسب الرغبة.



طريقة عمل الارز

**قبل الطبخ هنبل الرز فى ماء دافى وملح ضرورى الملح علشان الحبة مش تنكسر وقت الطبخ
وبعد الطبخ نشيل الغطاء علشان الرز يفضل مفلفل ومش يعجن

كوب رز برتقالى و4 كوب أبيض فى حلتين منفصلتين

الرز الابيض هنضيف: ملح وزيت وحبهان وورق لورا


الرز البرتقالى هنضيف : ملح وزيت وبودرة زغفران وليس زعفران









بالنسبة لسلق الخضار:

البسلة والجزر فى ماء مغلى لمدة دقيقة وفورا نصفية ونحطهم فى ماء بارد علشان نحافظ على اللون المميز للجزر والبسلة.

[طـير الجنة]

بسم الله الرحمن الرحيم




والصلاة والسلام على سيدنا محمد واله وصحبه اجمعين














صينية الكوسا بالجبن









المقادير:


6 حبة متوسطة كوسا








1 ملعقة كبيرة زبد لدهن الصينية


1.5 كوب حليب

0.5 ملعقة صغيرة زعفران (اختيارى)

3 بيضة كبيرة







1 ملعقة صغيرة ملح

0.25 ملعقة صغيرة فلفل اسود

0.25 ملعقة صغيرة قرفة


0.5 كوب دقيق








2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

0.5 كوب كزبرة مفرومة (ممكن بقدونس او ريحان)







1.5 كوب جبن شيدر مبشور (ممكن موزاريللا او خليط من الاثنين)








2 ملعقة كبيرة بقسماط مطحون




الطريقة:

** ندهن الصينية بالزبد

**يخلط الحليب والزعفران

**تقطع الكوسا شرائح







**يخلط الحليب والدقيق والبيض والبيكنج بودر والقرفة وملح وفلفل اسود حتى تتكون عجينة سايلة















**نغمس كمية من شرائح الكوسا فى الخليط








**نرصها فى الصينية









**نرش كزبرة







**نرش جبن






**نستمر فى عمل طبقات من الكوسا والكزبرة والجبن حتى تكون اخر طبقة كوسا ونصب فوقها باقى خليط الحليب ونرش فوقها قليل من الكزبرة والجبن











**نرش البقسماط على الوجه

[طـير الجنة]

*نضعها فى فرن 180 م لمدة 30 دقيقة حتى يحمر الوجه











































































الارز الاخضر









المقادير:





2 كوب ارز




4 ملعقة كبيرة زيت ذرة




4 ملعقة صغير ملح




3 كوب بقدونس مفروم













4 كوب شبت مفروم




0.5 ملعقة صغير كركم




4 ملعقة كبيرة سمن او زبد



1 بصلة متوسطة مفرومة




0.5 كوب ماء
















الطريقة:







**يغسل الارز جيدا وينقع فى ماء دافئ مملح 30 دقيقة
















**نغلى 8 كوب ماء مع 3 ملعقة صغيرة ملح مع 3 ملعقة كبيرة زيت مع البقدونس والشبت والكركم






**يصفى الارز ويضاف ويترك حتى يغلى ثم يترك ليسلق 10 دقائق حتى ينضج قليلا ثم يصفى جيدا







**يسخن السمن ويضاف البصل ويقلب حتى يصبح ذهبى اللون ثم يضاف الارز ويقلب
















**نغلى الماء (0.5 كوب) مع ملعقة صغيرة ملح ثم يوزع فوق الارز ويغطى ويترك على نار هادئة 15-20 دقيقة حتى ينضج

[طـير الجنة]

الصور النهائية




































وبالهنا والشفا

[roby2222]

فكرة حلوة اوى

[طـير الجنة]

شكراً لمرورك هتحطي أكلة إيه أرجو التفاعل

[صوت العقل]