عمل قمر الدين

[عاشقة الموج]

اليوم حبايبى
عايزة منكم اليوم نعمل شئ بخصوص رمضان
نحن لا نستغنى عن المشروبات الطازجة فى رمضان و هناك بعض العصائر
ارتبطت برمضان
ألا و هى قمر الدين و عصيره
و أسمحوا لى نبدأ اليوم بعمل لفائف قمر الدين



المقادير

4 كيلو مشمش مغسول و ***** النوى
4 ملاعق شوربة من النشا أو الكورن فلاور
2 ملعقة شاى ملح ليمون من عند العطار
5 وحدات ليمون عصير مصفى
2 كوب سكر مبلور
زيت برافين من عند الصيدلى


الطريقة

يقطع المشمش شرائح صعيرة و يوضع فى إناء كبير على النا ر مع إضافة
السكر و على نار بطيئة يتم التقليب بملعقة خشبية وبعد أن يخرج ماؤه و ينزع الريم من على الوجه
تغلق النار إلى أن يبرد قليلاً و يضرب فى الخلاط ويرفع مرة آخرى على النار
وعندما يبدأ فى الغليان و يفقد قليلاً من الماء الذى به يذاب النشا فى قليل من الماء البارد و يصب على العصير
وبعد أن يغلى جيداً و يغلظ القوام قليلاً
ندهن الصوانى بزيت البرافين و نصب الخليط على الصوانى ويعرض للشمس لمدة 5 أيام إلى 6 أيام
ويغطى بقطع من الشاش
و بعد أن يجف يلف فى استرتش بلاستيك و يحفظ فى مكان مظلم أو فى الثلاجة