|
||||||
| ركن العائلة منتدى يهتم بكل ما يخص الأسرة ( زوج - زوجة - أبناء ) |
|
|
أدوات الموضوع | انواع عرض الموضوع |
|
#1
23-06-2010, 03:36 PM
|
||||
|
||||
طريقة عمل الكشري وبصور !!!!
بسم الله الرحمن الرحيم احب ان اقدم لكم احلي اكلة شعبية عندنا في مصر الكشري مين فينا مبيحبش الكشري  المهم اسبكم مع الصور المقادير :
كيسين معكرونة ( يفضل النوع الصغيره اوى ) ولكني استخدمت هنا العادي -ملح وبهارات ( حسب الرغبة ) و شطه طبعاا و خصوصاا الكمون مهم جداااااااا خل أبيض زيت علبتين من صلصة الطماطم ..او اكثر حسب الرغبة عدس أخضر غير مقشور ..بنسميه اسود او بنى  إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . كوبين رز مصري ( منقوع في الماء ) طماطم ( الكمية حسب الحاجة ) ثوم حسب الرغبة فلفل أخضر حار حسب الرغبة إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . بصل ( الكمية حسب الرغبة ويفضل ان تكون كمية كبيرة )  طريقة التحضير : - نقوم بسلق المعكرونة مع قليل من الملح على النار .. ثم توضع جانبا إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . يسلق العدس بعد غسله جيدا وتنقيته من الشوائب في ماء دافيء وملح إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . بعد ان يقترب من النضج نقوم بتصفيته من الماء واضافة ماء جديد له ... الآن نضيف الرز المنقوع في الماء إلى العدس بعد تغيير ماءه ( تم تغيير الماء حتى لايسود الرز ) بعد نضج الرز والعدس سويا ونضعه جانبا .. إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . طريقة تحضير الصلصة : 1- يفرم الثوم فرما ناعما .. ثم يوضع في القدر مع الزيت حتى يبدأ في الذبول ( يجب ألا يحمر ).. إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . .حين يذبل الثوم قومي بإضافة كوب من الخل الأبيض إليه واتركيه حتى يغلي قليلا مع الثوم .. 3- في هذه الاثناء تقومين بعصر الطماطم في الخلاط مع ماء قليل وعلبتين من معجون الطماطم ..[ ويمكن إضافة قرن من الفلفل لمن يحبه حارا إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . الآن اضيفي عصير الطماطم مع معجونه إلى الثوم والخل على النار وتبليه كما تحبين بالملح والفلفل الاسود واية بهارات تحبينها ...[ انا لم اضف سوى الملح و الكمون و الشطه] ثم نتركه يغلي على نار عالية إلى ان يبدأ في الغلظان .. ثم نهدئ النار حتى يتسبك جيدا إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . بعد ذلك نطفيء النار ونغطي الصلصة حتى تتسبك على البارد ... نتوجه الآن للخطوة الأخيرة والمهمة جدا جدا .. وهي البصل .. نقوم بتقطيع البصل إلى شرائح طولية ويفضل ان تكون سميكة نوعا ما .. ( ولمن يحبها مقرمشة تكون قليلة السمك )... ثم نضعها على المقلى بدون زيت حتى يبدأ ماؤها يجف .. ثم نضيف كمية من الزيت ... ونتركها تحمر في الزيت مع التقليب بين فترة وفترة حتى لاتحمر كثيرا فتحترق .. إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . وهنا البصل بعد وصوله لدرجة الاحمرار المطلوبة [ يمكنكم تحميره أكثر ] احنا بنحبه غامق و مقرمش إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . وبعد ان يحمر [ ركزوا هنا جيدا ] .. نقوم بأخذ جزء من الزيت الذي قمنا بقلي البصل فيه ونسكبه على المعكرونة في قدرها بعد تصفيتها ويتم تقليبها مع الزيت حتى تتشرب نكهة البصل جيدا .. [ لاحظوا نحن لم نضف للمعكرونة أي زيت سابق ].. الآن نأتي للناحية الجمالية .. يمكن لنا أن نغرف كل صنف على حدة او ان نجمعهم في وعاء واحد إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . ثم فوقه طبقة المعكرونة إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . ثم أخيرا طبقة البصل المحمر إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . ممكن نستعمل قالب جيلى مثلاا كبير يعطى شكل هرمى مميز للطبق ويقدم معه الصلصة إضغط على هذا الشريط هنا لعرض الصورة بكامل حجمها . 
|
| العلامات المرجعية |
«
الموضوع السابق
|
الموضوع التالي
»
العرض الشجري
|
|
جميع الأوقات بتوقيت GMT +2. الساعة الآن 10:49 PM.
