كيف تعلم ان احد الفيتامينات ناقص لديك ؟؟

[محمد على ابوزياد]

كيف نستفيد من الفيتامينات فائدة كاملةمن الخضر والفاكهة؟

- اختر الفواكه و الخضروات ذات ألوان قوية و زاهية

- لا تقشر الخضروات بل إغسلها جيدا و بسرعة و إستخراجها بسرعة من الماء

- استفد من الأوراق الخضراء الموجودة في بعض الخضروات و لا تلقها جانبا كالفجل و الخس

- استخدم في تقطيع الخضروات و الفواكه أدوات مقاومة للصدأ

- عندما تعصر الفواكه تناول العصير فورا و لاتعصرها لوقت سابق لموعد إستهلاكها

- ضع الثمار في مكان بارد لأن البرودة تمنع الفيتامينات من التأكسد

- من المفضل أن يكون ماء الطبخ مغليا قبل إستعماله في الطبخ ، لأن ذلك من شأنه أن يطرد الهواء الذائب مما يؤدي إلى تقليل إفساد الفيتامينات بالتأكسد

- إستعمال طريقة الطبخ بالبخار من شأنها أن تحفظ الفيتامينات التي تدوب في الماء

- من الأحسن أن يكون وقت الطبخ قصير لهذا ينصح بإستعمال جهاز الطهي السريع حتى تحفض العناصر المغدية من التخريب

- تستهلك الفواكه و الخضروات طازجة لأن إدا مضى وقت طويل تفقد نسبة من الفيتامينات أ و ج

- تحفظ الفواكه و الخضروات في مكان رطب و مظلم لأن الجفاف و النور يفقدانها بعض الفيتامينات