خيرات بلدنا

[محمد على ابوزياد]

تنتمي الكاكا الي الفصيلة الابنوسية وأشجارها متوسطة الحجم متساقطة الوراق. اولاً: الإزهار والإثمار اشجار الكاكا ثنائية المسكن.منها ما ينتج ازهارا" مؤنثة فقط ، كما في الأصناف هاشيا وفيويو ، التي تعقد ثمارها بكريا" ولو لم تتم عملية التلقيح ، إذ تكون الثمار في هذه الحالة عديمة البذور ، ومنها ما ينتج أزهاراً مذكرة فقط ، وإذا ما صادف وجود أشجار مذكرة بجانب الأشجار المؤنثة ، فإن عملية التلقيح قد تحدث، وينتج عن ذلك ثمار بذرية ذات جودة أعلي من تلك عديمة البذور. يبدأ التمايز الزهري في الكاكا في شهر تموز الذي يسبق موعد تفتح البراعم في الربيع التالي ، وينتج عن تفتح البراعم الزهرية في الأشجار المذكرة نوارات بشكل عناقيد زهرية ، بينما ينتج عن تفتح البراعم في الأشجار المؤنثة أزهار مفردة.وتحمل أزهار الأشجار المؤنثة أو عناقيد أزهار الأشجار المذكرة جانبياً علي أفرع حديثة التكوين ، أي أن البراعم الثمرية مختلفة.

ثانياً: المناخ تنجح زراعة أصناف الكاكا بشكل تجاري في تحت الاستوائية ، والمدارية المعتدلة ، التي يشبه مناخها مناخ منطقة البحر الأبيض المتوسط ، ولا تستطيع الأشجار تحمل درجة الحرارة التي تقل عن (الصفر سلسيوس) إذ تصاب الأشجار بأضرار بالغة ، كما أن احتياجات الكاكا لبرودة الشتاء لا تزيد في مجموعها علي (100)ساعة.

ثالثاً: التربة تجود زراعة الكاكا في مدي واسع من التربة ، ولكنها تفضل التربة العميقة ذات الصرف الجيد.

رابعاً: طرق التكثير تكثر الكاكا عادة بإجراء التركيب السوطي علي الأصول البذرية ، وقد يستخدم التطعيم الدرعي ، كما تكثر بالسرطانات الجذرية.

خامساً: مسافات الزراعة تختلف مسافات الزراعة في الكاكا باختلاف الأرض وخصوبتها والأصناف المزروعة ، إذ تكون المسافة 3.5 متراً بين الأشجار في الصف الواحد وكذلك بين الصفوف في حالة الأصناف قليلة النمو ، هياكومي وتزداد إلي أربعة أو ستة أمتار في الأصناف القوية مثل هاشيا ، وتاموبان

سادساً: عمليات الخدمة تحتاج الكاكا إلي عمليات الخدمة الآتية:
1 التقليم:بما أن خشب الكاكا هش سريع الكسر ، خاصة عند حمل الاشجار حملاً غزيراً ، فإن تقليم الأشجار يجب أن يعمل علي تكوين هيكل قوي للشجرة ذي أفرع جانبية بزوايا منفرجة ، وتربي أشجار الكاكا عادة بطريقة القائد الوسطي المحور. ويجب أن يعمل التقليم علي تكوين أفرع سنوية بطول 20-30سم ، ويجب أن لا يكون التقليم شديداً ، تجنباً لا نتاج أفرع غير مثمرة ، بسبب زيادة طولها ، ويشمل التقليم أيضاً إزالة الأفرع الجافة والمكسورة والمتداخلة والمصابة.
1. الحراثة:تحرث الأرض قبل نزول الأمطار ، وفي الصيف يحرث البستان مرة أخري.
2. التسميد:تسمد أشجار الكاكا سنوياً بأحد الأسمدة النيتروجينية بغرض تشجيع النموات الخضرية. ويجب عدم المبالغة بالتسميد النيتروجيني تجنباً لتكوين أفرع خضرية بطول (أكثر من30سم)مما يؤدي إلي سقوط الثمار قبل نضجها.
1. الري:يلزم ري أشجار الكاكا خاصة في المناطق التي يخلو صيفها من الأمطار ، إذ تودي قلة الري إلي صغر حجم الثمار.
2. خف الثمار:تعاني اشجار الكاكا مثل(بعض أشجار الفاكهة الاخري كالزيتون)من ظاهرة تبادل الحمل (المعاومة) ، ولذا يراعي إجراء خف الثمار في سنة الحمل الغزيرة. 3. ربط الفرع:نظراً لسهولة كسر الأفرع فإنه يجب تثبيت عمود خشبي وسط الشجرة ، ثم ربط الأفرع إليه منعاً لتكسرها خاصة في أثناء الإثمار. سابعاً: الآفات تصاب الكاكا بذبابة الفاكهة والبق وحفار الساق والحلم وهذه يجب مكافحتها بالطرق الملائمة. ثامناً: النضج والجني تظهر ثمار الكاكا طعماً قابضاً لاحتوائها مواد تانينية Tannins أثناء نموها وحتى وصولها مرحلة النضج ، إذ يقل الطعم القابض ، ويستمر كذلك حتي وصول الثمار مرحلة النضج الاستهلاكي Ripe ويستدل علي وصول الثمار مرحلة النضج وجاهزيتها للقطف عندما تظهر الثمار اللون البرتقالي المحمر ، ويمكن قطف الثمار عند وصولها مرحلة النضج ،
ومن ثم يجري إنضاجها بإحدى الطرق التالية:
1. معالجة الثمار بثاني أكسيد الكربون CO2 أو غاز الأثيلين C2H4 إذ يختفي الطعم القابض بداخلها.
2. حفظ الثمار الناضجة في أكياس بلاستيكية مع وضع بعض ثمار الموز أو التفاح أو الكمثري الناضجة معها ، ثم توضع الأكياس المغلقة في غرفة درجة حرارتها (20-25 س) لأيام عديدة ، ويعمل الغاز (أثلين) المنبعث من الثمار الاخري علي إنضاج ثمار الكاكا. وتقطف ثمار الكاكا في أواخر الخريف ، وهنالك بعض الأصناف مثل فيويو Fuyu يغيب الطعم القابض عقب وصولها مرحلة النضج وبذلك لا تحتاج إلي إنضاج. تاسعاً: الأصناف لا تزرع الكاكا في الأردن حتي الآن علي نطاق تجاري ، لذا لا توجد أصناف شائعة ، إلا هنالك بعض الأصناف العالمية مثل: 1-هاشياHachiya: ثماره ذات قشرة ولب برتقاليين ، وهي قلبية الشكل ، وتعقد بكرياً. 2-فيويوFuyu: ثماره لا تظهر الطعم القابض ، أما لحمها متماسك ، وهي تشبه ثمرة البندورة شكلاُ وتقطف
باكريا.