fatafeat

[أسيل رزق]

فى رسالة جت لنا من حنان

فين يا بت ما انتى كنتى موجودة ومش ادتهونى

عيب كدا يا نونا إحنا على الهوا روحى إلعبى فى حوض النعناع يا شاطرة

نبدأ حلقتنا الجديدة وهى بسيطة خالص زى الحلقات اللى فاتت

حلقتنا إنهارده عن طريقة عمل الفراج البانيه

طبعاً بنجيب البانيه جاهز أو نقطعه إحنا من فرخة سليمة طبعاً واحدة زى نونا هتقول مش عرف أقطعه خلاص ماما تقطعه

نحظه فى ميه وخل أو ملح فترة نقول حوالى نص ساعة لو هنعمله فى نفس اليوم أو لو هنحفظه فى الفريزر نسيبه وقت أكتر علشان يكو صحى أكتر

بعدها غسله بميه عادى ونجيب بصله نبشرها بالمبشرة ونصفى ميه البصل لوحدها ونحتفظ بالبصلة لو عايزين نعمل بيها أى حاجة تانية

المهم هناخد ميه البصل ونخطها فى طبق وعليها توابل .. ملح ( أساسى ) وفلفل وكمون ولمون و جنزبيل يعنى الاضافات اللى نحبها

ونخلط البانيه فيهم كويس ولو هنحفظهم فى الفريزر نحطهم فى كيس بلاستك ونربطه كويس علشان مايزلش ميه من الفراخ

لو هنعملها فى نفس اليوم هنسيبها فى التلاجة شوية يكون البانيه شرب الخلطه كويس

ونحضر البقسماط فى كتر بيجبوه جاهز بس انا بعمله فى البيت أفضل

بجيب الفينو وبنشفه فى الفرن وبطحنه وأضيف عليه ملح وفلفل وشطه وكمون ونعناع ناشف يعنى برده اضافات حسب الرغبة

بعد كده نجيب بيضة نحطها فى طبق عليها رشة ملح وجنزبيل ونطلع البانيه نحطع فى البيض وبعدين البقسماط ونضغط عيه كويس فى البقسماط علشان يمسك فيه

ونكرر العملية دى تانى نحط قطعه فى البيض وعدين البقسماط

لما تخلص كمية البانيه

نحطه فى التلاجة طبعاً علشان لما نيجى نقليه البقسماط مايقعش فى الطاسة ويتحرق

بس مايفضلش فى التلاجة أكتر من 12 ساعة علشان طعمه مايتغيرش

ونطلعه ونجيب حبه زيت مش كتير

يعنى يملوا قاعدة الطاسة بس

ونحط البانيه ونخلى بالنا من التحمي علشان مايتحرقش معانا ويكون كله لون واحد

يُفضل نحط منديل ورق على الطبق اللى هنطلع عليه البانيه علشان يشرب الزيت

ويا سلام لو حبه بقدونس محترمين كده على الطبق مع البانيه يبقا هايل

وممكن يتاكل مع مكرونة أو رز أو على الفطار مع العيش والطحينة

ويارب الحلقة تكون عجبتكم

وبالهنا والشفا



كانت معكم الشيف أسيل من أمام الاسكرين


والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته