أهم الاكلات الخاصة باللحوم بمناسبة عيد الاضحى

[محمد محمود بدر]

موزات ضان بالبهارات في الفرن

المقادير
2 من موزات الضأن (1/2 كيلو جرام )
1/4 كوب من زيت الزيتون
2 ملعقه صغيره من الكركم المطحون
1/2 ملعقه كبيره من الزنجبيل المفروم
1/2 ملعقه صغيره من القرفه المطحونه
1/4 ملعقه صغيره من القرنفل المطحون
ملح وفلفل
خضار مقطعه الي حلقات
(جزر :باذنجان ،بطاطس ، بصل ، كوسه ، ، طماطم )

الطريقه :
تغسل الموزات وتجفف جيدا
يوضع زيت الزيتون في وعاء عميق وتضاف البهارات مع التقليب الجيد
يتبل الخليط بالملح والفلفل مع الاستمرار في التقليب حتي تتجانس المكونات
تضاف الموزات لخليط التتبيله مع الدعك الجيد باليد حتي تتوزع التتبيله
تفرد ورقه من الالومنيوم (القصدير )علي سطح املس ثم تفرد فوقها ورقه زبده
توضع حلقات الخضار علي الورقه وتوزع وتساوي جيدا
توضع موزه فوق الخضار ويقفل حولها الورق حتي يغطيها تماما (ماعدا العظم )
تكرار الخطوات مع الموزه الاخري
توضع الموزات في صاج في الفرن لمده ساعه او حتي تمام النضج
عند التقديم ترفع الموزات من الصاج وتوضع في طبق التقديم بالورق حتي تحتفظ بالحراره