سفره دايمه مع رمضان

[توته_ غنا]

السلام عليكم
ازيكم عاملين ايه اخباركم ايه يارب تكونو بخير وكل سنه وانتم طيبين
بكره بقى رمضان ( عايزنكم تصومو مش زى كل سنه)
عايزين نعمل 30 اكله ل 30 يوم بعدد ايام الشهر الكريم
تابعونا فى رمضاااااااااان وارجو من المشرفين تثبيت الموضوع

[sympathique]

انا موافق وهشارك فى الاكلااات كمان

[توته_ غنا]

دى بقى الاكله الاولى
http://www.thanwya.com/vb/showthread.php?t=129776

[الأستاذة هدى]

فكرة جميلة يا توتا أهنيكى عليها جدا وياريت فعلا التثبيت

لكن عاوزاكى تتحدى نفسك وتجيبى جديد كمان زى ما اتعودنا منك الشطارة فى المطبخ كده يا قمر

تقبلى تحياتى يا احلى توتة

[عاشقة الموج]

دائماً متميزة

مشكووووووووورة

[عاشقـــ الانمى ـــة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة توته_ غنا

دى بقى الاكله الاولى
http://www.thanwya.com/vb/showthread.php?t=129776

هقولك على فكرة افضل
اعملى مواضيع جديدة بس فى الموضوع دا
بلاش الوصفات القديمة دى
عشان تبقى فكرة الموضوع احسن
فاهمانى؟

[انا مسلمه]

سلاموا عليكم

بصي يا توته ولواني متعودتش اقول كده لان ده دلعي

بس يلا موضوعي في من موضوعك كتيررررررررررررررررر

يا ست توته بس مع الاختلافات

فا ايه الحل ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

انا ممكن اطلب من الاداره تشيل احدى الموضوعين

وهيكون موضوعي باذن الله

تمام كده

في رعاية اله

[توته_ غنا]

اوك يا جماعه انا اصلا عامله الموضوع وكنت هحط جديد بس الجهاز والله هنج معايا فاطريت احط من القديم
فانتظرو الجديد باذن الله

[عاشقـــ الانمى ـــة]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انا مسلمه

سلاموا عليكم

بصي يا توته ولواني متعودتش اقول كده لان ده دلعي

بس يلا موضوعي في من موضوعك كتيررررررررررررررررر

يا ست توته بس مع الاختلافات

فا ايه الحل ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

انا ممكن اطلب من الاداره تشيل احدى الموضوعين

وهيكون موضوعي باذن الله

تمام كده

في رعاية اله

لا من الافضل انكوا تعملوا موضوع مشترك ليكوا انتوا الاتنين هيبقى موضوع جامد على فكرة
وبلاش حذف مواضيع وكده
اتعاونوا مع بعض وطلعولنا موضوع كويس
وقسموا الشغل عليكوا

[الأستاذة هدى]

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة عاشقـــ الانمى ـــة

لا من الافضل انكوا تعملوا موضوع مشترك ليكوا انتوا الاتنين هيبقى موضوع جامد على فكرة

وبلاش حذف مواضيع وكده
اتعاونوا مع بعض وطلعولنا موضوع كويس
وقسموا الشغل عليكوا

وأنا أؤيد هذا الرأى أعتقد هيكون فعلا موضوع جامد جدا لو الاتنين دخلوا فيه

وياريت زى توتا ما وعدتنا يكون فيه الجديد

[توته_ غنا]

بسم الله نبدأ

سوف أبدأبالحريرة التي لا يمكن الاستغناء عنها وقد يستغرق الإعداد لهذه الوجبة ساعات، مما يجعل رائحتها الزكية تعم جميع الأمكنة خلال شهر رمضان، ولكن لا يمنع هذا من أن تقدم أحيانا كثيرة كوجبة للعشاء

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.


المقادير

ربع كيلو لحمة خروف
2 طماطم كبيرة
بصلة متوسطة
ثلاث ملاعق حساء كرافس مقطعين جيدا
ستة ملاعق حساء قزبر وبقدونس مقطعين جيدا
زلافة حمص منقوع في الماء قبل الإستعمال بيوم
نصف زلافة عدس
ملعقة حساء سمن حر أو زيت
نصف ملعقة قهوة إبزار (فلفل أسود)
ملعقة قهوة زنجبيل
ربع ملعقة قهوة زعفران ملون
ملعقة قهوة ملح
ربع كيلو دقيق أبيض ممزوج بالماء حتى نحصل على سائل أبيض متجانس
لتر ماء
ثلاث ملاعق حساء شعرية
ملعقة حساء طماطم مصبرة

الطريقة:

في طنجرة نضع اللحم و عصير الطماطم ونضيف الحمص والعدس والبقدونس والقزبر والبصل والسمن والفلفل الاسود و زنجبيل والزعفران والملح ونضيف لترا من الماء ونغلق الطنجرة.
وعندما تطهى العناصر جيدا خصوصا الحمص والعدس نضيف خليط الدقيق الأبيض والماء شيئا فشيئا مع الاستمرار في التحراك حتى لا تلتصق العجين بقعر الإناء. ثم نضيف الشعرية مع الاستمرار في التحراك ثم نضيف الطماطم المصبرة.
وعندما تستوي العناصر وتنسجم نزيل الطنجرة من فوق النار وأكلة شهية تقدم مع التمر

البغرير ( فطائر الألف ثقب )
Click this bar to view the full image.

المقادير:

500 غ سميد ناعم جدا
3 أكواب ماء
ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية
قليل من الملح
التعسيلة :
ملعقتان من الزبدة النباتية
2 ملاعق من العسل لكل فطيرة

طريقة التحضير:



تخلط المقادير ( السميد، الماء، الملح، الخميرة ) في الكأس الخلاط الكهربائي او اليدوي كما في الصورة
تترك لتخمر حتى يتضاعف حجمها و تغطى جيدا
تسخن مقلاة تيفال ( نخصصها فيما بعد للبغرير لأننا إذا استعملنا واحدة فيها جروح فإن البغرير يلصق ) ثم نأخذ مقدار ربع كوب من الخليط و نصبه في المقلاة.
عندما يثقب كله و بمجرد ما يزول أثر السائل نزيله بواسطة عصا خشبية قبل أن يصير ذهبي و لا يقلب .
وهكذا الواحدة تلو الأخرى حتى نتم الخليط ثم نحتفظ بالبغرير ساخن إما في أواني تحفظ الحرارة
و نضعها في فرن ساخن و منطفئ حتى وقت التقديم.
في مقلاة أخرى نذيب الزبدة و العسل و عند التقديم غالبا في وجبة الفطور أو العصرونية نأخذ البغريرة و نعسلها من جهة الثقوب ثم نضعها في صحن التقديم .
تقدم مع الشاي أو القهوة


نوع من انواع الشباكية
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

المقادير

نصف كاس زبدة دائبة
نصف كاس حليب
3كاس طحين ابيض
شوية ملح
الكاس اللي استعملتها هي كاسة الشاي
الماء

الطريقة

يخلط الجميع ويعجن جيدا لمدة 10 دقائق يكون العجين لين ثم نعملها على شكل اقراص رفيعة جدا اليكم الصور

تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
هنا تطهى في مقلاة على الجهتين
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

نلفها بهدا الشكل
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.
تم تصغير الصوره ,لمشاهدة الصوره بحجمها الأصلي أضغط هنا.

تقلى في الزيت الساخن وتغطس في العسل وترش باللوز

[توته_ غنا]

جبت لكم أكلات تجنن بالصور و شرح الطريقة موجودة في الصورة ...كدا
وفروا علي الكتابة هههههههههه
اتفضلوا و شوفوا معي هده الوصفات الروعة .....
يالله نبدأ.....


928

[توته_ غنا]

سجق بالطماطم والزيتون
المقادير فلفل أخضر حار أو فليفلة 2 حبة طماطم 6 أصابع من السجق (هت دوغ) بعض الزيتون شرائح رفيعة من جبنة المتزوريلا الطريقة بعد وضع أصابع النقانق في الماء المغلي لبعض الوقت، تخرج وتقطع لشرائح رفيعة وكثيرة. .1توضع في صينية فرن. .2تقطع الطماطم لقطع صغيرة من غير استخدلم وسط الطماطم المحتوي على البذور. .3يقطع الفلفل قطع صغيرة أيضاً. .4يقطع الزيتون لقطع صغيرة. .5يقطع الجبن لشرائح رفيعة. .6توضع الطماطم ثم الفلفل والنقانق والزيتون ويخلط الجميع معاً ثم توضع شرائح الجبنة. .7

[توته_ غنا]

بالصور والشرح
مقبلات الشيف أسامة

سلطة الدجاج

المقادير :

دجاجة مفرية .
فلفل رومي مقطع قطع صغيرة ( أحمر ـ أخضر ـ أصفر ) .
مايونيز ومستردة .
ملح وفلفل أسود .
بصل مقطع ـ بقدونس .
قليل من الشبت .
زيت .

الطريقة :

ضعي الدجاج المفري في إناء ، ثم ضعي البقدونس والشبت .


ثم ضعي الفلفل .


وضعي المايونيز والمستردة على الدجاج .



اخلطي المقادير كلها مع بعض وتقدم في طبق التقديم .


الباف باستري المحشو بالدجاج والتونة واللبنة

ويمكنك عزيزتي استخدام سلطة الدجاج كحشوة مثل التونة أو اللبنة " نوع من أنواع الجبنة " لعجينة الباف باستري ، وإليكِ الطريقة :

احضري عجينة الباف باستري الجاهزة وشكليها دائرة كبيرة ، وادهنيها بالبيض المخفوق ، ثم ضعي عليها الدائرة الصغيرة لوضع الحشوة بها .





رصي العجينة في الصاج .



ثم أدخليها في الفرن إلى أن تنضج .


اضغطي في وسط العجينة لعمل مكان لوضع الحشوة ، ثم ضعي الحشوة في الوسط " سلطة الدجاج أو التونة أو اللبنة" وإليكِ الشكل النهائي :

[توته_ غنا]

اللحم بالتوابل والبصلالمقادير :
- 1/4 كوب زيت زيتون.
-750 جرام بصل صغير.
-1000 جرام ستيك رقبة.
-3 فصوص ثوم مقطعة إلى نصفين.
-1 ملعقة طعام خل أحمر.
-1 عود قرفة.
-6 حبوب فلفل البهار.
- 1/4ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- 1ورقة غار.
- 1 ملعقة طعام خل أبيض.
- 2 ملعقتا طعام معجون طماطم.
- 1/2،1 كوب ماء.
- ملح حسب الذوق.
الطريقــة :
- قشري البصل واتركيه دون تقطيع.
ـ في قدر سخني الزيت وحمري البصل على نار هادئة لمدة 5 دقائق ، ثم ارفعيه من القدر وضعيه جانباً.
ـ قطعي اللحم إلى مكعبات وضعيهم في القدر وقلبيها على نار قوية لمدة 10 دقائق ويجف المرق.
ـ ثم أضيفي الثوم والخل والتوابل والملح وورقة الغار ومعجون الطماطم والماء وحركيها واتركي القدر حتى يغلي، غطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 60 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيداً.
ـ بعد ذلك أضيفي البصل إلى القدر وقلبيه حتى يختلط بالمزيج واتركيه على نار هادئة لمدة 15 دقيقة.
ـ أزيلي عود القرفة وورق الغار وحبوب فلفل البهار.
ـ قدمي اللحم ساخناً مع الأرز والخبز والبطاطس والخضار الموسمية المطبوخة على البخار.