المصريون يستهلكون 35 ألف طن فسيخ ورنجة

<div align="center">بسم الله الرحمن الرحيم

من 30 إلي 35 ألف طن سمك مدخن ومملح يستهلكها المصريون خلال موسمي شمس النسيم وعيد الفطر حسب تقرير خبراء ومستثمرين في مجال تصنيع الأسماك، بما يشكل 60% من إجمالي ما يتم تصنيعه.

في حين لا يتعدي استهلاكها طوال العام أكثر من 25% والباقي يتم تصديره للأسواق العربية.

وقد أرجع د. أحمد عزت -رئيس قسم الصناعات الغذائية في كلية الزراعة بجامعة المنصورة وأحد أصحاب المصانع- انتشار تسمم الفسيخ إلي تصنيعه من السمك البوري المستورد مجمدا، خاصة أن طريقة تصنيعه تشجع علي نمو الميكروبات في مراحله الأولي، مشيرا إلي أن استخدام الأساليب العلمية يحول دون ذلك، حسبما ذكرت جريدة المصري اليوم.

وأضاف عزت: نسبة كبيرة من الأسماك المتداولة في الأسواق يتم تصنيعها في مصانع غير مرخصة، وبطريقة بدائية فهذه الصناعة محكومة بمواصفات قياسية، لا يمكن للمصانع الرسمية التغاضي عنها ورغم إنتاجنا من الأسماك وتصديرنا ما يتراوح بين 5 و10 آلاف طن سمك مملح ومدخن، فإن هذا لا يمنع أننا نستورد بين 70 و180 ألف طن أسماك الأرنج.

وأشار إلي أن 3 مصانع تقريبا هي التي تصدر السمك المملح إلي السوق العربية.

</div>